豆腐是我家餐桌上出現頻率很高的一道菜，有着“植物肉”的美譽，還是補鈣佳品，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐的做法多樣，炒、煎、炖、涼拌、打湯等，每一種做法都有它獨特的風味，都非常美味。 這道菜做法并不難，簡單五分鐘就能上桌， 開胃又下飯，上桌比麻婆豆腐還搶手，總也吃不膩。
By 個性勝過姿色 【豆果美食官方認證達人】
1、豆腐洗淨，在砧闆上切開，切成小三角形狀
2、黑木耳洗淨，撕成小朵，杭椒切成小段
3、鍋倒入适量的油，豆腐中小火煎至兩面金黃
4、鍋中餘油，加入蒜末、幹辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒
5、倒入豆腐
6、加入2勺太太樂原味鮮、1勺蚝油、半勺糖、少許鹽調味，最後倒入水澱粉，勾芡翻炒均勻即可出鍋
7、豆腐經過簡單的油煎，口感幹香，吸入湯汁，入口濃郁鮮香，是非常下飯的家常菜。
8、做法簡單，色澤金黃，口味清淡，熱吃冷吃均可
1.往油鍋中加入鹽，可以防止黑木耳濺起的油花。 2.豆腐放入水中灼燙，可以去除嘌呤和豆腥味。 3.放入湯汁後，不要悶得太久，因為有澱粉，時間久了容易糊，要掌握好時間和火候 4.煎豆腐要随時注意調整火候，别煎糊了。 5.做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。 6.所用到的配菜，并沒有固定的搭配方式，通常是随着季節的變化而改變
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
4.淨化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸内吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到淨化血液的效果。
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。
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