春節将至，漫步申城街頭，人們發現，麥當勞、肯德基、哈根達斯等國際餐飲巨頭，正不約而同地披上“中裝”，用十足的“中國味道”來滿足“中國胃”。

無論是廣東客家菜的代表作“梅菜扣肉”，還是浙江甯紹菜系的當家菜“梅幹菜焖肉”，都是最解鄉愁的“舌尖美味”。把梅幹菜與西式快餐的“杠把子”漢堡包搭配在一起，又是什麼味道？日前，麥當勞就與梅幹菜首次“握手”，推出了新品漢堡——臘味菜菜堡。

麥當勞新品系列的包裝換上以中國水墨畫為主題的“中裝”。

記者看到，臘味菜菜堡的食材，主要有臘味雞腿排、梅幹菜、生菜和黑白芝麻面包。研發人員介紹，通常漢堡包在制作時須配上西式醬料，但梅幹菜和腌制過的臘味雞腿排搭在一起，口味已經很重，因此再配西式醬料就顯多餘。

除了臘味菜菜堡，麥當勞中國在為今年新春準備的新菜單上，還有鮮辣小龍蝦厚制蝦餅堡和紅豆雙皮奶兩道“中國味道”。小龍蝦出自中國主要的小龍蝦養殖基地，紅豆雙皮奶則是地道的“老廣味”。據悉，這些新菜将一直供應到今年2月15日，在全國4000家門店一起上市。

值得一提的是，麥當勞還攜手上海美術電影制片廠，為這些“中菜西做”的創新産品專門披上“中裝”。隻見食物的包裝盒、包裝袋上，印上了由上海美術電影制片廠年輕藝術家繪制的中國水墨作品，既有山水大寫意，又有以紅梅、蝦為主題的工筆畫。

無獨有偶，作為麥當勞的老對手，進入國内市場以來，肯德基也一直熱衷引入具有中餐特色的本土化産品。就在最近，他們又找來滬上知名的百年素食老字号“春風松月樓”，洋餐廳裡賣起了聯名款素菜包，上海近400家肯德基門店同步發售。

記者發現，在保留核心配方不變的基礎上——比如餡芯裡所用的青菜必須是指定産地、指定品種進行定向種植、定向供應，包子皮和餡的克重比和原版菜包一樣都是1:1，這款素菜包的規格變小了。

工作人員告訴記者，原來，這是考慮肯德基客群的年齡跨度要比松月樓大，消費場景也很豐富。包子小點，消費者既可以選擇裝有6隻包子的全家桶，也可以買單隻菜包嘗嘗鮮，還可以搭配皮蛋瘦肉粥、豆漿，甚至是咖啡……

松月樓與肯德基聯名款的素材包。

玩轉“國潮”，還不止麥當勞、肯德基。今年正值中國古老的益智遊戲——麻将傳播歐美100周年，為此，早就“玩”出冰淇淋火鍋、冰淇淋月餅的哈根達斯專門為虎年新春準備了“紅運發發”冰淇淋禮盒。禮盒以金、紅兩色為主色調，選用“六萬”“八萬”“紅中”“發财”麻将牌，還印上了招财貓、錦鯉等圖案，寄托着“打一手好牌 虎胡生風”的虎年美好祝願。

哈根達斯麻将牌冰淇淋禮盒。

事實上，以麥當勞、肯德基、哈根達斯等為代表的國際餐飲巨頭，自進入中國市場以來，堅持自身特色的同時，不斷對中國地方風味美食進行本土化改造。在他們的菜單上，有豆漿、油條、粥、米飯，也有粽子、月餅等中式點心，還有熱幹面、撸串等地方美食。業内人士表示，國際餐飲品牌本土化是大趨勢，隻有入鄉随俗才能持續而穩定地占領市場，未來，勢必會有越來越多本土特色美食出現在洋餐廳的菜單上。

欄目主編：吳衛群 文字編輯：吳衛群

麥當勞在新品發布儀式上，請來上海美術電影制片廠的年輕藝術家現場揮毫。

來源：作者：吳衛群

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