除了在外就餐，我們在日常生活中也經常碰到過期食品的相關問題。保質期=保存期？不浪費就是“美德”？冰箱等于保鮮櫃？保質期長一定不安全、保質期短一定就新鮮？其實這些都是錯的。
什麼樣的食物才算過期食物？是過了規定食用日期的，還是看起來已經腐敗變質的？關于過期食物，你需要了解的還有很多。
總的來說，食物過期未必會變壞，但風險更大。而如果是以下幾種食物，過期就千萬别吃了！
1.食用油
雖然油的保質期一般有18個月，但如果已經開封，最好在3個月内用完。
因為植物油含有較多的不飽和脂肪酸，是一種不穩定的營養成分。
長時間接觸高溫、潮濕的空氣、光照等，容易發生氧化或水解酸敗。
（來源：《高質量生活家》）
2.鮮奶、酸奶
超市裡冷藏的鮮奶、酸奶，采用的是巴氏殺菌，雖能殺滅絕大多數緻病菌，但仍有一部分微生物殘留。
加上本身營養豐富，所以鮮奶、酸奶過期一天，吃壞肚子的風險遠比幹燥的餅幹和真空罐頭大。
3.米制品
“老面”、方便鮮米粉、方便米線、年糕等米制品，在室溫放置下一旦遭遇椰毒假單胞菌，可能産生很危險的米酵菌酸。
之前廣東一家三口吃河粉中毒先後身亡、黑龍江9人聚餐8人死亡，都是因為這種毒素。
所以這些米、面制品過期了，果斷扔掉！就算看起來還好，也很有可能壞了。
4.雪糕、冰淇淋
冰淇淋、雪糕是冷凍全密封保存，本來是較安全的。但如果因為運輸、儲存溫度不達标，冰淇淋發生過融化，可能會造成微生物超标。
所以，買冰淇淋、雪糕時，還是盡量挑選日期近的、沒有變形的更安全。
不過，所有食物，還是建議大家能在保質期内吃完的，盡量都在保質期裡吃掉！
綜合自：上海法治報、央視新聞、中國青年報、看看新聞、中國食品安全網
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