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怎樣做酥皮月餅好吃又簡單

生活更新时间:2024-08-18 03:25:44

#我的花樣生活#

每年到了月餅季，都會做酥皮月餅，好吃但很花時間，今天就做一款快速簡單又好吃的家常做法，學會不用買随時做起來，低糖低脂，尤其适合老人吃。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）1

第一步:【酥皮月餅】餡料食材及制作:

黑米芝麻核桃餡，黑米炒熟打粉剩下的黑米碎130g，黑芝麻粉100g，核桃仁60g，紅棗6顆，葡萄幹1把，黑米碎加水浸泡1小時蒸熟，加入去核的紅棗切碎，黑芝麻粉，核桃仁切碎，葡萄幹溫水浸泡10分鐘濾水撈出加入，所有食材放一起拌均成16個黑米芝麻餡，待用。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）2

第二步【酥皮月餅】面團食材及制作， [油酥面團]食材：面粉100g，玉米油60g。[水油皮面團]食材:面粉280g，桂花糖适量，清水140g。

兩種面團的食材分别揉做成了面團（如圖），左邊小的油酥面團，右邊大的水油皮面團，面團分别包上保鮮膜醒30分鐘。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）3

第三步，月餅皮制作，面團醒好，用水油皮面團包住油酥面團，擀成長面片作卷，切成16份。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）4

第四步，每份包1個黑米芝麻核桃餡收口封閉，揉圓稍壓扁，依次做好全部。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）5

用了月餅模的花片壓扁，直接用手按壓也可以。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）6

第五步，烤制月餅，不用烤箱，一口平底鍋就可以，全程用小火烙熟，中途觀察烙一面上色翻面，可多次翻避免焦色，熟透且兩面表皮金黃色，裝盤放至溫涼即可食。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）7

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）8

放涼之後用保鮮袋裝好，放冰箱裡冷藏保存。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）9

少糖低脂，酥到掉渣好吃。

Tips:餡料可以随喜，這次做的無糖餡，來自加的果幹自身的甜，老少皆宜，很适合老人食用，不喜可用不同的餡料食材做成不同的餡，比如闆栗芋圓鳳梨豆沙餡等。

怎樣做酥皮月餅好吃又簡單（酥皮月餅家常做法）10

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