西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顔等功效。西洋參的食用方法多種多樣，嚼服，泡水，泡酒，含服等都是比較簡單常見的食法，西洋參也可與各種食材搭配做藥膳食用，今天就來說說西洋參炖雞湯的做法。
By 意康德
1、準備食材：西洋參30克，雞肉500克，适量紅棗、枸杞、生姜及食鹽。
2、雞肉切塊，沸水中焯水後洗淨瀝幹備用。
3、西洋參用清水浸泡10分鐘後瀝出備用。
4、炖鍋中加入姜片、雞塊、紅棗、西洋參，加入清水沒過食材。
5、蓋上鍋蓋，大火炖半小時，調成中火繼續炖半小時。
6、關火後，放入适量枸杞，蓋上鍋蓋焖幾分鐘。
7、根據個人口味調入食鹽，即可盛出食用。
1、烹調前，先用水浸泡西洋參，是為了更好地發揮功效。 2、如果不想炖出來的雞湯過于肥膩，可以先把雞皮除去再烹調，或者烹調後，把多餘的肥油撇掉. 3、食用西洋參的注意事項： ①不要與蘿蔔等洩氣的食物同吃，因為西洋參補氣，同吃降低補氣效果，至少要間隔24小時。 ②西洋參最好不要與茶、咖啡同食。 ③感冒發熱時不宜食用，感冒身體代謝減弱、消化能力不好、不宜吃補藥。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝髒，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體内多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就随之減少。
棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏松 、産後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比拟的。
對病後體虛 的人也有良好的滋補作用。
棗所含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高血壓病有防治功效。
抗過敏、除腥臭、怪味、甯心安神、益智健腦、增強食欲。
蟹、蝦、胡蘿蔔、魚
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