天麻為蘭科植物天麻，以幹燥塊莖入藥。是一種無根，無葉，不能直接從土壤中吸收無機鹽、水分和養料，不能靠光合作用制造有機物的特殊植物。整個生育期中，除有性階段約70天在地表外，常年以塊莖潛居于土中，靠密環菌供給養料。多生長在海拔700~1 800米，喜涼爽濕潤環境，土壤須含有較多的腐殖質。

1.選地整地

選富含腐殖質、疏松、排水良好的沙質壤土，常年保持濕潤的生荒地為好。挖窖，窖長100厘米，寬50厘米，深90厘米，窖底鋪腐殖質土3~4厘米。

2.播種育苗

生産上以無性繁殖為主，利用地下塊莖進行繁殖，即采用白麻和米麻作種。

3.菌材培養

菌種可收集分離野生或人工培養。菌材以桦木、青岡、野櫻桃、洋槐、女貞、法國梧桐等為好。直徑6~13厘米均可，鋸成長60~80厘米，每隔6~10厘米砍一深至木質部的斜口，将木材平放一層在挖好的窖内，用腐殖質土填滿材間縫隙，均勻地撒.上菌種，依此法鋪3~4層，然後淋較多清水或10%洋芋水，蓋土15~20厘米。2~3個月後，便可長出菌絲，供拌栽天麻用。

4.菌種栽植

用白麻作種麻栽培，以11月至第二年春3~4月為好。選取發育良好、色澤正常、無損傷、個重10克以上的白麻及培育符合要求的菌材，順坡排放在挖好的窖内，兩材間距5~8厘米，用腐殖質土填于材間，埋沒菌材--半，在靠近菌材的兩側，每隔10~12厘米放種麻一個。栽後，兩菌材間加放與菌材長度相等的新材，然後用腐殖質土蓋過菌材3厘米，若栽兩層，依法再鋪放菌材種--層。最後覆土8~10厘米，蓋一層草或落葉。

5.田間管理

天麻和密環菌共生過程中，水是不可缺少的重要條件之一。要适當澆水，保持土壤濕度40%左右。越冬前要加蓋厚土，并加蓋樹枝防凍。夏季要排水防澇。春季應清除窖上雜草，接受光照，增加窖溫。

6.防治病蟲害

（1）雜菌感染。能抑制密環菌生長，感染天麻塊莖，使之腐爛。防治上嚴格選地、菌材和菌種；菌材間隙用透氣性和保濕性良好的填充物填實；注意排水。

（2）蛴螬。危害天麻塊莖。應安裝黑光燈誘殺。

（3）蚧殼蟲。危害天麻塊莖。不用有蚧殼蟲危害的樹木作菌材。

（4）蚜蟲。危害天麻花薹、花序，可用40%樂果乳劑2000~3000倍液噴殺。

1.采收

一-般在播種後的第二年11月份或第三年的3~4月份收獲為宜，要盡量注意避免挖傷天麻。

2.加工

（1）分級清洗。根據天麻的大小，可分成3等：151 克以上的為一等；76~150克的為二等；75克以下的為三等。分等後用水洗幹淨，當天沖洗，當天加工處理。

（2）刨皮。用薄鐵皮刨淨表皮，也可用稻殼揉搓去掉表皮。通常由于刨皮後來不及蒸煮放置過久會變質腐爛，反而失去藥用價值，除出口或特殊要求外，--般不進行刨皮。

（3）蒸煮。将天麻按不同等級分别放在籠屜上蒸15~30分鐘；若加工量較大，多采用水煮的方法，将水燒開後，按不同等級投入水中，放少許明礬一般10千克天麻加100克明礬。以煮透心為度。

（4）烘烤。開始時溫度以50~ 60"C為宜，便于天麻體内水分迅速蒸發，當烘至7~8成幹時，取下用手壓扁，繼續上炕；此時溫度應控制在70°C左右，不能超過80°C，以防天麻幹焦變質。天麻全幹後，應立即出炕。

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