上次我們介紹了牛科的五種類型，這次我們介紹一下牛的品種。牛的品種在全世界有500多種，大多說都不是被人們常見的。而常見的牛我們一般分為4個用途：乳用、役用、肉用還有一種就是兼用，兼用的意思就是說他可以用在其他三個用途裡面。那麼下面我們一一來介紹。

乳用：乳用大家應該多知道，主要用于産牛奶，牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。然而你不知道的在不同國家，牛奶也分有不同的等級。

黑白花牛

黑白花奶牛：世界上産奶量最高的就是黑白花奶牛（荷斯坦），其毛色為黑白畫片。主要分布在美加。屁股大，呈楔形，年均産量6500-7500kg，最多25000kg，乳脂率3.6-3.7%，體格大，乳房大，泌乳期305天。而我國的黑白花奶牛其實都是和中國黃牛雜交的品種，一般體重都在5000-6000kg。

娟珊牛

娟珊牛：體格較小，頭小而輕，乳房容積大而勻稱，棕黃色，淺褐色及深褐色，鼻鏡近似黑色，嘴、眼、周圍固有淺色毛環，尾帚呈黑色。年均産量在3000kg-4000kg，當然娟珊牛除了當奶牛也可以當肉牛但是相比肉牛來說産量就小的多了！

役用：役用顧名思義就是幫助農民勞作，自古以來中國就有很多關于牛的傳說，并且國内也很早就用牛來代替農民勞作。而役用牛分為兩種。

中國水牛

水牛：中國水牛，農用役畜，沼澤型水牛。分布在淮河以南的水稻産區，毛色以青灰色居多，黃褐色次之，偶有白色，發病率低，性溫順，易調教，以耐粗、耐勞著稱。除役用以外還可産乳。

中國黃牛

黃牛：中國黃牛，黃牛是中國固有的普通牛種。角短，皮毛黃褐色或黑色，也有雜色的，毛短。用來耕地或拉車，肉供食用，皮可以制革。飼養地區幾乎遍布全國。在農區主要作役用，半農半牧區役乳兼用，牧區則乳肉兼用。南陽牛、秦川牛、魯西牛、延邊牛和晉南牛，合稱為中國五大良種黃牛。

肉用：相信百分之99%的人都吃過牛肉吧！而在牛肉當中你知道那種牛最受養殖戶和人們的喜愛嗎？

西門塔爾

西門塔爾：西門塔爾牛原産于瑞士阿爾卑斯山區，并不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。因其早期生長快，胴體肉多，脂肪少而分布均勻，适應性強，逐漸被當成肉用牛來飼養。這種牛最受養殖戶喜愛,因為他生長快，而且脂肪少，出欄快。一半很快就能看到收益。

黃色安格斯牛

安格斯牛：黑色無角肉用牛。起源于蘇格蘭東北部，外貌特征是黑色無角，體軀矮而結實，肉質好，出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽。

兼用：下面介紹的這兩種牛在都可以兼用。而且在養殖戶的知名度也很高。

三河牛

三河牛：我國最早開始培育的優良乳肉兼用品種，因産于内蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納右旗三河地區，2000kg，泌乳期300天。

中國耗牛

牦牛：是藏族同胞主要的肉，奶來源。泌乳期約為4-5個月，全期産乳量平均為450-600kg，乳脂率6.5-7.5%，高者可達10%，比黑白花牛高一倍以上，且乳脂肪球大，适于加工奶油，乳蛋白含量也很豐富，達5-5.32%。海拔3000m以上，西、新、青、甘、雲、川六省。

在我國從最早期的用牛來耕種、勞作到現在以肉為食。證明了它們的特性正在随着我們的需求而變化。

你還見過什麼品種的牛呢？歡迎留言！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!