鴨子冬瓜湯的做法大全?老鴨冬瓜湯食材：鴨肉、冬瓜，現在小編就來說說關于鴨子冬瓜湯的做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
老鴨冬瓜湯
食材：鴨肉、冬瓜。
将鴨子洗淨切塊後過水氽湯（要用冷水因為鴨子油大這樣煮後不油膩）。
砂鍋中放熱水，放入炀好的鴨子小火煮40分鐘。
放入冬瓜條，大姜片，蔥斷，蒜頭，料酒（去腥味的）糖，鹽，胡椒粒再煮。
煮到冬瓜軟爛撇去上面的浮油，加入香菜，蔥末，味精調味後出鍋。
冬瓜老鴨湯
原料：冬瓜300克，老鴨肉300克。
配料：鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克。
鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，将鴨塊放入。
将煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。
在鍋中加入适量的油，下入姜和大蔥煸炒。
煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。
鴨子微微煸出油後加入适量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山。
大火煮開後文火煮上三十分鐘。
待鴨子八成熟時加入切成大小适中的冬瓜塊。
再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。
煮好的冬瓜塊層半透明狀，而鴨子湯味道鮮美。
冬瓜鴨子湯
鴨子半隻，冬瓜一斤，生姜一塊，鹽适量，小蔥兩顆。
在超市買來新鮮的鴨子，大鴨子半個就行，讓超市阿姨把鴨子剁成小塊即可。回家後把鴨子泡洗幹淨，瀝幹水分備用。
鍋裡放水，放一勺鹽，放入鴨子焯水，煮開後撈起，瀝幹水備用。
把冬瓜去皮洗幹淨切塊，準備好生姜和小蔥。
開始炒鴨塊了，煨湯之前，把鴨子炒一炒，鴨皮上的油炒出來，這樣呀湯好喝，鴨子也不肥膩。我們先把生姜放鍋裡幹煸，然後倒入鴨子煸炒。
把鴨子皮上的油炒出來，炒出香味。
高壓鍋裡放半鍋水煮開，放入炒好的鴨子，蓋上鍋蓋大火壓15分鐘。
等涼一點可以開蓋子後，加入冬瓜再加一小勺鹽和雞精，大火焖煮一會即可。
然後等晾一會，用大碗盛出鴨湯，放點胡椒，撒上小蔥，鮮美降暑的冬瓜鴨子湯就做好了。
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