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珍藏了多年的辣椒醬配方來了

生活更新时间:2025-11-15 08:07:37

農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方，步驟配料毫無保留，全告訴你！在咱們平常的生活中，很多朋友是比較喜歡吃辣的，可以說是無辣不歡。今天來跟大家分享一個自制辣椒醬的做法，這樣做出來的辣椒醬香辣下飯，沒有任何添加劑，而且是自己做的，既幹淨又衛生，非常好吃，用這樣的辣椒醬配米飯，配面條，配饅頭，絕對非常棒。如果你平時比較喜歡吃辣，也想自己在家做一下辣椒醬，那麼咱們就一塊去看一下這道非常美味的秘制辣椒醬的詳細烹饪步驟吧。

【辣椒醬】

【烹饪食材】小米辣，青線椒，大蒜，生姜，食鹽，白糖，白酒，洋蔥，小蔥，花椒，香葉，食用油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的辣椒醬非常好吃，香辣下飯，沒有任何添加劑，而且做法特别簡單，咱們一起來準備一下辣椒醬需要用到的烹饪食材吧，先準備100克小米辣，再準備100克青線椒，10瓣大蒜，一大塊生姜，适量的食鹽，白糖，白酒，一個洋蔥，兩根小蔥，一小把花椒，3~5片香葉，适量的食用油，食用油盡量多一點，接下來一塊開始辣椒醬的烹饪吧。

珍藏了多年的辣椒醬配方來了（農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方）1

2、先将咱們準備好的100克小米辣和100克青線椒放到一個大盆中，加入适量的清水，将其充分清洗幹淨，清洗完了之後取出放到菜籃子中晾幹水分，水分晾幹之後，咱們先将青線椒取出來，将它放到案闆上，将它的根莖切掉，然後将其切成圈，接下來再将小米辣取出放在案闆上。

珍藏了多年的辣椒醬配方來了（農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方）2

3、将小米辣的根部去掉，然後再将小米辣切成圈，全部切完之後将它放入到絞肉機中，然後把準備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後再放到絞肉機中，再将準備好的生姜切下一半來清洗幹淨放到絞肉機中，然後将它們打碎。

珍藏了多年的辣椒醬配方來了（農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方）3

4、盡量将它們打得細膩一點，打好之後倒入到一個大碗中，然後再在碗中放上适量的食鹽，白糖，适量的白酒，然後充分攪拌均勻，白酒能夠增香還能夠防止腐爛，攪勻之後先放到一邊待用。

珍藏了多年的辣椒醬配方來了（農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方）4

5、接下來咱們準備一個小盤，在盆中放上準備好的洋蔥，洋蔥要提前切成小塊，然後把生姜洗淨切成片，小蔥切成蔥段，再放入花椒和香葉，全部放到盤中之後再将炒鍋取出，把炒鍋燒熱，多倒上一點食用油，加入香料，炸出香味，不停地翻炒，讓它受熱均勻，洋蔥炸焦以後将它們的控油撈出來。

珍藏了多年的辣椒醬配方來了（農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方）5

6、咱們鍋裡隻剩下料油。接下來将熱油分多次澆入到辣椒裡面，這個時候香味就會撲鼻而來，然後咱們将它們攪拌均勻，接下來就可以吃了。這個辣椒醬可以用來拌面，拌飯，配饅頭，都非常美味，你喜不喜歡這樣的辣椒醬做法呢？

珍藏了多年的辣椒醬配方來了（農村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方）6

【小貼士】

1、辣椒醬如果一次吃不完，咱們可以将它放在無水無油的容器中密封放到冰箱中保存。

2、食用油一定要稍微多一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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