美食推薦涮毛肚-tft每日頭條

美食推薦涮毛肚

生活更新时间:2025-01-13 03:00:25

特點：

此菜擁有一副地道的川菜賣相，但口味卻極具東南亞特色，用自制沙嗲醬來燒制毛肚，操作簡單，口味濃郁，上桌後絕對可以給食客别樣的驚喜。

美食推薦涮毛肚（創意融合菜品沙嗲毛肚）1

原料：草原毛肚250克。

輔料：絲瓜75克，泡發的木耳50克。

調料：自制沙嗲醬40克，蔥姜末各3克。

制作方法：

（1）草原毛肚自然解凍，洗淨飛水後下入紅鹵水中，入高壓鍋上汽高壓30分鐘（草原毛肚質地較硬，所以高壓時間要長一點），撈出晾涼，切絲待用。

（2）絲瓜洗淨後切滾刀塊，木耳改刀成小塊，二者一同飛水，撈出控幹。

（3）鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜末爆香，下入輔料炒香，然後下自制沙嗲醬小火翻炒至香味散出，沖入高湯500克，大火燒開，下入壓好的毛肚，改小火煨2-3分鐘至入味，起鍋倒入盤中，表面點綴拉過油的青紅椒圈各10克、香菜段2克，再撒熟白芝麻3克即成。

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