“迎福納财”一直是中國人對未來美好的期盼，因此衍生出來很多掌管财富和福氣的神仙。比如很多人知道的财神，但是大多數卻不知道我們的财神共有9位，并且他們分工不同、位列四方，所以祭祀的時間也有所不同，而今天是農曆二十二，我們要祭拜财帛星君李詭祖和天财星君柴榮。随着時代的變遷、文化的發展，我國的财神越來越多，逐漸地演化成了财神節。在農曆七月二十二這天，民間往往會“吃5樣，做1事”，招财菜擺上桌，接住好運，财源滾滾來。

多吃“5樣”

财神節這天要多吃菜，主要取菜的諧音“财”，寓意着家中能夠财源滾滾來，其中兩種菜要多吃，一個是生菜取諧音“生财”，寓意家中财富不斷，财源滾滾來。

【白灼生菜】

1.幾顆新鮮的生菜，将葉片掰下來清洗幹淨；大蔥去除硬芯後切成細絲；生姜切成姜絲；兩個小米椒把籽去除也切成細絲，不能吃辣的朋友小米椒可以不放；大蒜幾粒切成細絲把切好的配菜絲，全部用清水泡上。

2.鍋内燒水，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克、少許植物油，水燒開以後倒入生菜快速焯燙20秒鐘，生菜塌架後立即撈出沖涼控水，擺放在盤子中。

3.生菜上再撒上配菜絲，把鍋燒熱倒入蒸魚豉油20克，加入一點清水攪拌均勻，放入雞粉1克、白糖1克化開調料，料汁燒開以後起鍋，均勻澆在生菜上面。

4.鍋内燒油，油燒七成熱時，把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味，美味即成。

菠菜取諧音“撥财”，希望财神爺，能夠看到家裡人為了緻富辛勤勞動，可以多給自己家财富，且指點自己緻富之道。

【菠菜炒雞蛋】

1.四個雞蛋打在碗裡，加入各一勺食鹽、胡椒粉攪勻；兩根香蔥切成蔥花；一把菠菜去根洗淨。

2.鍋内燒油，油燒至微冒青煙時倒入雞蛋，将雞蛋炒至成型鏟出來備用。

3.鍋内加入少許油，油熱以後倒入蔥花翻炒，接着倒入菠菜炒軟以後，倒入一勺食鹽、一勺雞精翻炒化開調料，倒入雞蛋翻勻後，就可以盛出裝盤。

這一天吃芋頭取諧音“餘頭”，希望家中有錢賺，且每天都有富餘，積少成多。慢慢富裕起來。

【芋頭丸子湯】

1.将适量的芋頭清洗幹淨，放入蒸鍋裡面，大火蒸40分鐘，取出放入涼水中晾涼，去掉外皮後摁壓成芋頭泥。

2.一小塊豬瘦肉剁成肉末，再切一些姜末、蔥花和肉末放在一起；一把洗幹淨的芹菜葉備用。

3.把芋頭泥和肉餡放在一起，加入食鹽、胡椒粉、白糖調味，把芋頭和肉餡混合均勻，然後抓入适量的澱粉，順着一個方向攪拌摔打2分鐘，把餡料攪至上勁成團即可。

4.鍋内燒水，有高湯的用高湯煮更香，大火燒開以後轉為小火，把餡料抓在手中，從虎口擠出丸子挖入鍋中，丸子全部下完以後放入芹菜葉，加入食鹽、胡椒粉、雞精攪勻，繼續煮至丸子漂浮在水面上、淋入一點芝麻香油提亮增香，就可以出鍋食用了。

“魚頭”同“芋頭”，都是希望家裡有花不盡的财富，能夠在自己的勞動下，積攢财富、不漏财、不損失錢财。

【剁椒魚頭】

1.一條花鲢剁掉魚頭，劈開洗去黑膜和血水，在魚肉上劃幾刀，然後放進去幾片生姜、幾根小蔥、适量的料酒、生抽，塗抹均勻後腌制10分鐘。

2.大蒜拍扁切成末；生姜切成細末；一把豆豉用刀切碎；三樣泡椒：二荊條和野山椒切成碎丁、剁椒醬。

3.油燒熱以後，先放豆豉和姜末小火炸香，再放蒜末炒出蒜香味，然後放入混和好的辣椒醬，貼着鍋邊烹入半勺料酒，再放進去半勺清水、蚝油提鮮、少許胡椒粉，大火炒香以後關火備用。

4.盤底墊兩根蔥，腌好的魚頭取出來，讓它趴盤子裡頭，澆上炒好的剁椒醬完完全全覆蓋住魚頭，籠鍋上氣以後開蒸，旺火8-10分鐘，上桌前撒上蔥花，再澆上200度的熱油激發香味，美味即成。

餃子在北方文化中，形似元寶所以一直被認為是“财福”的象征，人們認為将餃子吃下肚，就是把财富和福氣留在自己身上。

【肉餃子】

1.一小塊生姜切成粒剁碎；幾根大蔥白洗淨以後先切成切成蔥粒，放在一個小盆中用手把蔥花和姜末裡面的蔥姜水先擠出，倒在肉餡中去腥增香；一塊五花肉剁成肉泥，包餃子的肉餡肉也要剁的碎點。

2.然後把五花肉泥放在盆中，加入食鹽3克、 料酒5克、雞粉2克 、胡椒粉2克、十三香2克、生抽5克抓勻，加入一點清水、一個雞蛋順着一個方向給肉餡上勁，使肉餡吃起來口感嫩滑。

3.普通面粉300克，加入食鹽3克，打入一個雞蛋，用手邊攪動邊倒入溫水，先攪成面絮， 再和成面團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

4.在案闆上面撒上面粉，取出面團搓揉成長條，搓成粗細均勻的長劑子，切成大小一樣的小劑子，按壓成一個小圓片，然後擀成中間稍厚四周比較薄的餃子皮，拿一個小勺子把餃子餡放在餃子皮上，用雙手的虎口擠出非常漂亮的餃子來。

5.鍋内燒水， 放入食鹽2克，防止餃子皮不容易煮爛，水燒開以後 ，把餃子下入鍋内 ，一次不要下那麼多，水翻滾時可以加入一點涼水點一下鍋，餃子煮4-5分鐘左右 ，就熟了。

做“1事”

俗話說“和氣生财”，在七月二十二這天要注意自己的言行，有些人說話苛刻難聽，容易起争端，往往财氣伴和氣，言行不德，不招人喜歡的人，往往也無德無财無朋友，所以大家不止财神節，平時也要多注意與人為善。

（第一美食曹曹）

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