在家如何制作煲仔飯?食材:五常大米150克,清水225克,香腸1根,香菇2朵,上海青2顆,雞蛋1個,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,香油1茶匙,食用油适量,我來為大家科普一下關于在家如何制作煲仔飯?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:五常大米150克,清水225克,香腸1根,香菇2朵,上海青2顆,雞蛋1個,生抽1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,香油1茶匙,食用油适量。
準備食材,香腸、香菇、上海青、雞蛋,以及大米,也可以搭配西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜。
準備可以做煲仔飯的砂鍋,在砂鍋裡面刷上一層食用,這樣避免米飯糊底。
大米淘洗幹淨,和清水一起倒入砂鍋。大米與清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分鐘左右。
砂鍋放到煤氣竈上,大火煮開,立刻轉最小火,蓋上鍋蓋焖煮10分鐘。一定要最小火。焖米飯的時候,我們可以将上海青和香菇焯一下水。香腸切片。
米飯焖熟之後,我們用筷子插一下,這樣做同樣是避免糊鍋的現象。
将香腸、香菇、上海青碼在米飯上面,中間打入一個雞蛋。依然保持最小火焖。
蓋上鍋蓋,沿着蓋子邊緣轉圈淋入一勺食用油,這麼做的目的就是為了吃到又香又脆的鍋巴。
繼續焖5分鐘就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油攪勻,淋在焖好的煲仔飯上面,撒上蔥花即可。
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