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茶葉五大類

生活更新时间:2024-12-05 11:02:11

茶葉六大分類為：1、綠茶，有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰；2、紅茶，有正山小種、祁門紅茶；3、黃茶，有蒙頂黃芽、君山銀針；4、青茶，有鐵觀音、鳳凰單縱；5、白茶，有白毫銀針、白牡丹；6、黑茶，有安化黑茶、青磚茶。

1、綠茶

茶葉五大類（茶葉分為哪六大類）1

綠茶

綠茶是唯一的不發酵茶，茶性偏寒，經過殺青、揉撚、幹燥的工藝制成，代表品種有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。

2、紅茶

紅茶是六大茶類中唯一的全發酵茶，茶性溫和，經過萎凋、揉撚、渥堆、幹燥四道工序制成，代表性品種有正山小種、祁門紅茶、滇紅工夫等等。

茶葉五大類（茶葉分為哪六大類）2

3、黃茶

黃茶屬于輕微發酵茶，經過殺青、揉撚、悶黃、幹燥的工藝制成，具有黃湯黃葉的品質特征，茶性偏寒，代表性品種包括了蒙頂黃芽、君山銀針等等。

4、青茶

青茶為半發酵茶類，茶性平和，經過萎凋、做青、炒青、揉撚、幹燥等工藝制成，代表茶葉有安溪鐵觀音、鳳凰單縱、武夷岩茶、漳平水仙等，主要産自廣東、福建與台灣三省。

5、白茶

白茶也是輕微發酵茶，茶性偏涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹與壽眉，一般經過萎凋和幹燥兩道工序制作而成，茶葉的品質特點是白色茸毫豐富。

6、黑茶

茶葉五大類（茶葉分為哪六大類）3

黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青磚茶、陝西茯茶與廣西六堡茶，屬于後發酵茶類，茶性溫和，經殺青、初揉、渥堆、複揉、幹燥等工藝制成。

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