今年7月5号開張到現在，人流很少，每天營業額150到200，然而店面鋪租的2300一個月，天氣熱剛好旁邊的學校放假，現在都是在虧損，沒有太多經驗吃了啞巴虧，同行都說我們選擇開店的時間不對，應該天氣冷的時候開會比較好，因為我們做的是廣式腸粉，為什麼叫廣式腸粉呢？它的由來是如下：

腸粉源于廣東羅定，這種傳統美食早在唐代就已經出現，源于泷州今廣東羅定市。起初是唐代的油味糍，經惠能、惠積無意創造，後為紀念他們稱為龍龛糍。乾隆年間，乾隆皇帝遊江南時，受大臣紀曉岚蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龛糍。當吃到龍龛糍時，乾隆贊不絕口，并乘興說:這糍并不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉。随後腸粉名字流傳開來

我們兩個人在做，每天4點鐘就起來，準備好材料，我們還做了雲吞和粥，雲吞面起源于廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞面依然甚得人心。據說，此食品在唐宋時即已傳入廣東。據《群居解頤》一書記載：“嶺南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食須用扇”。至于廣東何時用“雲吞”二字取代馄饨之稱，則無從考證。

雲吞面是廣東地道小吃的一種。雖然面食在廣東并不是以主食的地位出現，但出奇的是大部分的廣東人對雲吞面有一種難以割舍的情懷。據考據,雲吞面最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南傳入。

相傳，當時一位湖南人在廣州雙門底(現在的北京路)開設了一間“三楚面館”(三楚即湖南湖北一帶)，專營面食，其中就有雲吞面。隻不過那時的雲吞做得很粗糙，基本上隻有面皮肉餡白水湯。後來幾經改良，以雞蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃制成的餡料，自成一派。

我們這的都是骨頭湯雲吞，比較有營養，而且湯底不會膩，粥就比較麻煩了！

1、大米淘洗幹淨後，用2湯勺油、1茶勺鹽和2湯勺水拌勻腌1小時；

2、鍋中放入足量水、姜末和豬肉煮沸，撇去浮沫，放少許料酒去腥，待水再次沸騰後，放入腌好的大米，大火煮開，小火繼續煮半小時；

3、把皮蛋切碎放入粥中繼續煮20分鐘；

4、最後加入鹽，胡椒粉，雞精拌勻，撒上蔥花即可。

就是比較費時間，而且吃粥的人也少，所以生意不是很好，感覺很累，不知道能不能做下去，所以想問一下廣大網友們有一點什麼建議給我，早餐要換嗎，付出跟收獲成了不同比例，感覺每天忙碌到中午，下午就睡午覺，時間很少，每天都三點一線，按部就班，都好久沒有出去逛逛了，感覺人都蒼老了不少，我也想出去看看妹子，

還是單身的我也想每天心情愉悅，有沒有渣女來禍害一下我，悲催的老頭子，

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