✍️ 編 輯 / 子琪 出 品 / 自由氣質

春天馬上就要過完了，誰曾想，失蹤許久的秋褲又重新登場了！

鄭州這幾天的溫度跟過山車一樣，忽上忽下，清明節假期的時候溫度還是30°，現在就降到15°了。

真應了朋友圈的段子：鄭州的溫度就像促銷，滿30減15。

溫度驟降，得吃點熱乎的暖和暖和才好，那吃什麼呢？想必大家第一時間想到的就是火鍋。

△傳統的鴛鴦火鍋

不過今天我們說的火鍋有點不一樣，它是火鍋裡的“網黃”——花膠雞火鍋。

“網黃”花膠雞火鍋是啥？

“甯可食無菜，不可食無湯”。

廣東人愛喝湯遠近聞名，在他們的餐桌上什麼都能沒有，唯獨靓湯不可少。

《舌尖上的中國3》的第4集裡面就說到了廣東的湯，草藥炖鴨、棗泥山藥膏、當歸生姜羊肉湯……

其中，最吸引人的還是花膠雞湯。它的做法比較簡單，但對食材的要求非常高。

花膠要提前一天泡發，這樣出來的膠質最好；雞肉要去皮去脂肪，做出來的湯才不會油膩；蟲草、紅棗、枸杞也要準備上，在湯出鍋前20分鐘下進去。

©舌尖上的中國

其實不難發現，廣東的湯大多是以滋補為主，草藥與食材的搭配，美味的同時也可養生。

與其說這是一種習慣，不如說這已經成為了一種飲食文化，而這種文化也體現在廣東的火鍋上，花膠雞火鍋就是其中的代表。

△花膠雞火鍋之所以被稱為“網黃”是因為它的顔色是金黃色的

花膠雞火鍋跟花膠雞湯雖一脈相承，但還是有很大差異。

前者更加費時費力，至少要熬8個小時；在食材方面也更加講究，走地雞、深海花膠、豬骨、火腿、精肉等食材完全不能吝啬。

吃火鍋之前，先喝口花膠雞湯底，真的是再幸福不過了。

花膠雞火鍋的“色香味”

看起來金燦燦，充滿食欲的花膠雞火鍋的湯味道究竟怎麼樣呢？

隻要廚師用心了，這個湯是怎麼都不會難喝的，雞肉與花膠的味道本身就比較鮮美，兩者搭配再加上其他食材經過文火慢炖，出來的湯底隻會更香更好吃。

飯前一口湯，美味又健康，用在吃花膠雞火鍋時再合适不過。正宗的花膠雞湯喝起來濃郁粘稠，似乎到了唇邊會拉絲一般，但喝到口中又十分的鮮嫩，一口下肚仿佛喝到了整個春天。

如果這時你再搭配着鍋底的雞肉和花膠一起食用的話，那真的是絕了。雞肉肉質鮮嫩酥爛，入口即化，花膠吸滿了滋補的雞湯，入口細嫩幼滑，好吃到根本停不下筷子。

花膠雞湯比較清淡，雞肉與花膠的味道融合在一起，别有一番風味。

不過對于大多數人來說，這樣的火鍋湯底，難免有一些過于清淡。但它跟菌湯鍋、番茄鍋一樣，有一批忠實的粉絲。

△花膠雞火鍋的粉絲多以女性為主，原因在下面告訴大家

普通的火鍋，它的涮菜比較雜，基本上是啥都能涮，但是這樣容易串味兒，涮出來的食材基本上就隻有鍋底的味道。

花膠雞火鍋與之不同，它的涮菜多以海鮮為主，這樣既可以保證湯的味道，涮菜又能保留自己的鮮味。

當然，除了海鮮之外，花膠雞的涮菜還有其它的肉類，但多以牛肉為主。

這也是有講究的，牛肉本身較嫩，用來做火鍋涮菜在合适不過。最重要的是，牛肉的味道比較淡，不會破壞湯底的鮮味，醇香的湯底加上鮮嫩的牛肉，真的是贊的不行。

△吃花膠雞火鍋，一定要點牛胸口油，吃起來爽脆不膩，回味無窮

花膠雞火鍋為什麼這麼火？

花膠雞火鍋作為一道經典的粵式美食，在香港地區“火”了多年，在内地卻是剛剛開始流行。

從去年開始，花膠雞火鍋店如雨後春筍般在全國各地瘋狂的生長，随處可見它們的身影，就連鄭州也開了好幾家花膠雞火鍋店，每次去吃都要排隊。

而花膠雞火鍋備受追捧、遍地開花的原因你們知道是啥嗎？

不是它有多美味，而是據說它可以美容滋補。當然，花膠雞火鍋美容滋補也不是瞎說的，因為它真的含有大量的花膠。

△别看花膠其貌不揚，在很多愛美人士心裡這可是比魚子醬還珍貴的東西

花膠，學名魚膠，它與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，受到了很多女性的喜愛。

相較于内地愛美的女士而言，港女對它的喜愛時間更久，在港劇裡面經常有它的身影。

花膠可以美容養顔，但它跟所有的養顔食品一樣，都有一個大前提，那就是得吃夠一定的量。

“一定的量”包含兩方面：時間和數量。

并不是說你吃一次花膠雞火鍋就能年輕，雖然你在吃的時候會有人說是在吃膠原蛋白，但一次吃的多了，它隻會變成脂肪，不會讓你變美。

隻有堅持吃、适量吃才會變美，但就是這麼簡單的事情，仍舊有很多人想不明白。現在去網上搜一下花膠雞火鍋，不少人還在說它美容養顔，把它誇到天上，仿佛它就是“仙丹”。

更有甚者說吃它就是在吃膠原蛋白，喝一口它的湯底可以年輕10歲。朋友，沒必要，真的沒必要啊！

△對于喝一口湯就能年輕十歲的說法，花膠雞火鍋此刻否認三連：我沒有，我不知道，别瞎說

愛美之心人皆有之，大家想要保持美麗沒錯，但是沒必要過分追捧。而且對于食物而言，美味應該是最重要的點，最吸引人的地方啊！

所以各位去吃花膠雞火鍋的時候，真的不要過分關注它的養顔功能，好好享受它的美味吧！

（文中配圖源自網絡）

—END—

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!