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周黑鴨怎麼做

生活更新时间:2024-12-04 18:02:48

周黑鴨怎麼做?食材：鴨爪500g、桂皮10g、花椒12g、香葉3片、幹紅辣椒8g自己酌情增減、生姜片15g、老抽26g、生抽26g、冰糖30g、料酒50g、開水300g（左右），今天小編就來聊一聊關于周黑鴨怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

周黑鴨怎麼做

食材：鴨爪500g、桂皮10g、花椒12g、香葉3片、幹紅辣椒8g自己酌情增減、生姜片15g、老抽26g、生抽26g、冰糖30g、料酒50g、開水300g（左右）。

先洗幹淨，裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋裡煮約3分鐘，撈出來沖洗幹淨。

把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開，然後轉中小火，（各位用料可以根據自己的量調整）料酒是兩種醬油的兩倍可放，我沒放鹽，放入的開水剛淹沒鴨爪即可。

然後一直用焖燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下。

煮的過程中一定要觀察湯料多少，加蓋一直小火焖，直到所有湯料焖幹，要經常用筷子撥動，使鴨爪受熱均勻。

湯料悶幹收汁完成後，美味的鴨爪就做好了，準備開吃，裝盤。

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