世界衛生組織最新公布，日本人均壽命值是74.5歲，排名第一。于是我就納悶，作為一個島國，要論生活環境，日本人口密度是我們我國的三倍多;論醫療水平，世界衛生組織中有190多個國家，其中的一些西歐國家，比如法國、瑞典、意大利等，都是以公共醫療發達、注重國民“養生”聞名的，他們怎麼也排在了日本之後。

查閱了許多文章，都說日本人長壽或跟吃魚有關，于是大家開始多吃海魚。海魚确實營養豐富，脂肪有比較少，容易消化，是不錯的食材，然而如果天天吃魚那也不符合營養均衡這一道理，因此我繼續追尋，在一次日料理中，發現了端倪。

為何日本人均壽命全球第一?不是吃魚多，而是“盤子多”，不妨看看

前不久去吃日本料理，與幾位知名營養師進行了交流，探讨過程中發現，日本人能夠如此長壽，常見疾病的概率也低，不單是因為他們的醫療體系發達、完善。更主要的還是因為他們的飲食結構非常合理!我總結為8個字。“盤子越多，壽命越長”。

“盤子”越多，壽命越長

如果你去吃日本料理，你會發下你點的每一份菜，量都非常少，根本吃不飽，難道日本人的适量都那麼小嗎?當然不是，因為每份都很少，因此你需要點很多份，而且每份都各不相同，因此一頓飯下來，你吃的食物多達十多種，甚至是幾十種之多。在日本有這樣一種說法：“日本的女人幾乎每天都要數着盤子做菜。”

日本人對于每天攝入食物的種類有嚴格的标準，每天都要吃夠“30種食物”。這種飲食習慣和我們“膳食寶塔”理論是完全一緻的。也就是說，我們要想保證健康，最好每天都能均衡全面地食用谷物、蔬菜、水果、畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶品及奶制品、豆類、豆制品和油脂，充分地“雜食”。

我們在對比一下我們的生活習慣，我們常說的小康生活，無非是4菜1湯，即使三餐食物均不同，滿打滿算，才12種食物加上米飯13種食物。而且，對于很多人來說，可能還遠遠達不到這個水平。可見，日本人長壽跟飲食習慣不無關系。

“盤子多”有何好處?

1、降低食品安全的風險

假如每天吃夠30種食物，品種很多，單一食物的攝入量就會減少。有助于降低食品安全的風險，保護身體的健康。

2、均衡的營養

把人體看作一個木桶，維持生命所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、維生素、無機鹽等就如同木闆，健康如同木桶裡的水。決定桶裡“水”的多少，往往是最短一塊木闆，這就是著名的“短闆理論”。

如果我們飲食不均衡，就容易導緻單方面的短缺，從而影響健康。因此，若能吃夠30種食物，能兼顧人體每天所需的各種基本營養素，各類食物齊全，才能保護好我們的身體健康，健康才是長壽的基礎。

3、防止營養過剩

營養學界有句名言：不管是食物、藥物還是毒物，其實并沒有嚴格的界限。關鍵是它們的劑量，劑量匮乏會出現疾病，劑量過剩則會“中毒”。如人體内的鐵元素，缺鐵則會貧血，而過剩則會對身體不利。其實對于蛋白質、脂肪、糖類等基礎營養也是如此，少了影響生長發育，多了則會導緻過度肥胖。因此，食物的多樣性，便可很好防止單方面的營養過剩或者不足。

4、促進食物的吸收利用

營養也會“抱團”，很多營養物質都有相互促進吸收利用的功能。如：一個人想要補充維生素B6，就需要借助其他食物中的鋅和錳，不然毫無效果;再如補鈣，同時還要有維生素D相助，則會吸收更好等。如果每日30種食物的攝入，就能充分發揮這些營養素之間的協同作

關于日本的這一“盤子越多，壽命越長”理論就分享這裡，不知道您對此怎麼看?

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