閩清芋頭糕家常做法-tft每日頭條

閩清芋頭糕家常做法

情感更新时间:2024-07-22 06:11:27

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）1

芋頭香甜軟，臘味鹹香。還是自己做的夠真材實料，好吃！

By 蒼蒼梧桐

用料

去皮荔浦芋頭 300g
粘米粉 50g
臘腸适量
蝦米适量
胡椒粉适量
鹽适量
清水 60克

做法步驟

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）2

1、荔浦芋頭去皮，切塊，刨成絲。

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）3

2、蝦米用溫水泡軟，切粒，臘腸切粒。放油炒香炒熟。還可以添加瑤柱、臘肉等。

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）4

3、粘米粉中分次加入60g左右的清水，也可以用泡蝦米的水。用翻拌的手法将粉漿調均勻，調成能順着攪拌棒滴落的狀态。

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）5

4、将切碎的臘腸和蝦米拌入芋頭絲中，分次加入調好的粉漿，攪拌均勻。攪拌的時間可以稍微長一點，讓芋頭絲的粘性充分釋放出來。

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）6

5、裝入蒸糕盤，壓實。

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6、大火将水燒開，放入蒸糕盤，大火蒸30分鐘。

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）8

7、待糕完全冷卻後，再切塊。

閩清芋頭糕家常做法（有了臘味芋頭糕）9

8、切塊後，用小火煎至兩面金黃即可。

小貼士

1）芋頭和粘米粉的比例大概為5：1。

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