大黃性味苦，寒，入胃、大腸、肝經。是我國的四大中藥之一，又名火參、金木、破門、綿紋等。在我國傳統醫學中應用已久，始載于我國現存最早的藥學專著《神農本草經》，因其色黃，故名。大黃性味苦寒，藥性峻烈，素有“将軍”之稱。
【功效與作用】1、利濕退黃
大黃屬于苦、寒之品，歸胃、大腸經，有利濕退黃的功效，可以配伍其它中藥治療腸道濕熱積滞引起的痢疾，肝膽濕熱蘊結引起的黃疸、尿赤等病症。
2、瀉熱通便
大黃具有瀉熱通便功效，用于大便燥結，積滞瀉痢，以及熱結便秘、壯熱苔黃等。與芒硝、厚樸、枳實等配伍。
3、解毒消癰
大黃具有解毒消癰功效，用于火熱亢盛、迫血上溢，以及目赤暴痛，熱毒瘡疖等。配黃連、黃芩、丹皮、赤芍等同用。
4、行淤通經
大黃可用于産後瘀滞腹痛，瘀血凝滞、月經不通，以及跌打損傷、瘀滞作痛等。在使用時須配合活血行瘀的藥物，如桃仁、赤芍、紅花等同用。
5、降血脂
大黃中的兒茶素等能降低毛細血管通透性，增加内皮緻密性，限制有害脂質的進入，從而降低血液粘滞度，提高血漿滲透壓，這種稀釋血液的功能，可以減少脂質的沉積。
6、抗感染
對多種革蘭氏陽性和陰性細菌均有抑制作用，其中最敏感的為葡萄球菌和鍊球菌，其次為白喉杆菌、傷寒和副傷寒杆菌、肺炎雙球菌、痢疾杆菌等。
大黃是一種藥力強勁的中藥材，服用時一定要遵循禁忌。
處于孕期的女性和哺乳期的女性，以及正來月經的女性，都禁止服用大黃。
大黃瀉下攻積，脾胃虛弱和氣血虛弱的人也禁止服用。
【大黃藥膳】1、大黃蜂蜜飲
材料：蜂蜜适量，鮮大黃10克
做法：大黃洗淨、切片，放入杯中，倒入蜂蜜，沖入沸水，泡上3、5分鐘後即可飲用，每天一劑。
功效：潤腸通便，洩熱通暢，腸燥便秘者可以經常飲用，大黃蜂蜜飲還能降低血脂。
2、大黃消脂湯
材料：大黃5克、黃芪、山楂各15克、綠豆150克，紅糖5克。
做法：
步驟1：藥材洗淨，山楂去核，洗淨，綠豆去雜質，淘洗幹淨。
步驟2：砂鍋置火上，入水适量，放入藥材煎煮1小時，撈去藥渣，放入綠豆，小火熬煮至開花，加紅糖調味即可。
功效：清熱祛濕。
3、大黃牡丹湯
材料：大黃、桃仁各12克，冬瓜仁30克，牡丹皮、芒硝各9克。
做法：所有材料一同用水煎2次，取汁200毫升。每天1劑，每天口服2次，每次100毫升。
功效：清熱解毒，通腹瀉熱，利濕排膿。
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