懶人下廚系列又來了！今天筆點酷玩和大家聊聊，怎樣選擇廚師機、揉面機、和面機或面包機，以及這幾個産品品類有何區别。

先打個公式，再做細聊。

三者的命名雖然不是那麼闆上釘釘，但概念上一目了然。廚子能做的事兒，不隻是和（huò）面，揉面，發酵吧？和面機的功能基本局限在打發揉面，面包機顧名思義，基本功能是直接做面包。不過，目前和面機/揉面機/面包機的功能也趨向于重合（面包機也可以揉面，揉面機也可能有做面包功能），所以結論很容易得出以上的公式。

總之，求全求穩，就選廚師機；求“專”，就選面包機/揉面機/和面機。

廚師機能夠比面包機更實用的關鍵屬性，是所用電機功率更大，轉速更高，攪拌方式更先進，對食材、打發蛋白更利索，效率一提高，整個烘焙烹饪流程也會節省更多時間，配合烤箱等廚用家電，制作各式面點可謂信手拈來。

細的不多說，咱就随便舉個平時需要做家常面點的流程——

面粉要加水攪拌，均勻揉面是剛需；為了營養，要加蛋加奶吧？還要有發酵的等待時間，這些，廚師機讓你回屋躺着去，它一個人兒就都搞定了。

如果機器買得好點，功能會更全面，比如做個香腸需要絞肉餡，比如做個日料要搞刀工，再如料理機要做的榨汁等操作，廚師機也能長袖善舞。因此我建議大家，尤其是忙人/懶人朋友，在現有預算之下，優選廚師機，其次才是面包機、揉面機。

和大家列舉幾款我用過/評測過的不同檔位的廚師機。

​博世（BOSCH）這個國際大品牌大家耳熟能詳，在廚電這塊兒，博世也是廚師機圈子的扛霸子之一（别的不說，博世可是擁有70年自主研發制造廚師機曆史的德系專家），如果你預算到2k上下，選它是完全沒毛病的。​

我用的這款功率為1000w，采用“3D多維行星攪拌”技術，三方向攪拌，3速8檔位精控，處理食材均勻恒速，大面團揉得也很穩（最高1.9kg面團一次揉勻），做個大蛋糕倍感輕松！

而且這款給我最大的感受就是速度快，還不會出現那種明顯發熱，應該可以用好幾年，而且集成LED電子秤，加食材時就能精确計量，最高5kg。記住了，這種廚用家電，“一分錢一分貨”的前提一定是“長壽”。

其實這個檔位，海氏、喬立、柏翠等品牌我都考慮過。之所以最後入手海氏，還是因為之前家裡買過海氏烤箱，做了一次“回頭客”。它家的東西主要特點是功能更“激進”（比如率先推出不少創新智能功能），顔值更高，最關鍵的是，價格比博世這種老牌的要實惠多了，比如這款海氏HM780，雖然價位低于2k，但比博世那款功率高（1200W），5.5升更大的容量，特有S型商用攪拌鈎等3大配件，而且全鑄鋁金屬機身，幹淨易清潔。

這款HM780還能10分鐘出手套膜，專業能力也很出色。再加上這相當養眼的貴氣，一定會讓你家小主婦喜上眉梢（下圖就是買家秀，是不是也很養眼？） 别問我怎麼知道的！對女孩子喜歡的顔色造型等等，我也是揣摩了許多年……其實海氏的這個檔位，M5也是不錯的。顔值都挺高。

有人會問1k往下有沒有廚師機可選，個人還是不太建議這樣壓低成本，因為太廉價的廚師機往往不好用，或者品質壽命低，看起來省錢了，實際上吃了暗虧。但是，如果你非要用少于1k的預算入手一款全功能廚師機，那麼我可以勉為其難的推薦這款，長帝CE6001B，點評是：以為會涼，實則驚喜。

首先聲明我自己用這款隻是做了三次面點，然後就交個親戚啦。去年家庭聚會的時候，我一親戚讓我代選，我就看準了這款的1500w大功率 6.2升大容量，抱着（讓他替我）試試看的心理入手，沒想到也很好用。

不久折半價給親戚，後來也跟我反饋說一直很好用，現在他們揉面和面都用這機器代勞。現在用下來也有半年了，事實證明我的眼光還不錯，長帝品牌的實力（雖然是做烤箱更出名）還是值得信賴的，至少在千元以下級别推出了皮實好用的和面機，那麼如果你預算不多，也不在乎大品牌光環，選它也很穩。

從上面列舉的幾個優質選項，大家可以看到，廚師機的預算整體上要高于面包機。專門用來和面的設備，顯然比功能複雜全面的廚師機要親民一些，低預算就能買到一個差不多的設備。下面我就再給大家說說廚師技術。

聊完，廚師機下面說說為啥有些人更适合面包機。答案很殘酷：窮人……哈哈，開個玩笑，其實就是預算不那麼多，但功能剛需比較直接的朋友。比如，經常做面食，需要發面、揉面的，或者經常做面包的朋友。

需要注意的是，普通的三五百的面包機（也有強行打上“廚師機”名頭的，應該屬于同一類）要遜色一些，不過也能提供不少便利。我的建議就是，量力而出，酌情選擇吧。

對于目前市面上比較适合入手的面包機，我給大家說說我用過的一款，大家可以以此為參考，自行篩選，基本上不會買錯。

這個價位基本不用太講究，選它的主要人群，一定是希望“盡量解放雙手，還能自己動手豐衣足食”的小廚人。

松下P1000這款勝在皮實，功能齊備，基本好用。在高頻率使用之下，能保證機器用兩年不壞就是賺到，平時上班前可以為早餐增加快樂，自己做的面包、三明治和酸奶，感覺就是不一樣，食品安全方面也比外面買的放心。當然，如果你用一段時間就吃灰了，說明當初沒砸出去兩三千塊是明智的。

感覺1k~2k檔位比較适合我爸媽那一輩，二老都是傳統的，喜歡吃面食的北方人，大米飯也吃，但多是煮粥，一個禮拜不做面食，我媽都手癢。但揉面啥的多了會累，年歲大了多歇歇，重複勞動不妨交給機器來做，這樣的話，機器越皮實，能力越強，越适合入手。

如果你是還在交房租的小廚子，要麼不買，要麼盡量選擇性價比款型，物盡其用 财盡其用！一台1k以下的廚師機，打發、攪拌，省心，提效，節約時間。為了自己做飯，有它的話，蒸個饅頭花卷豆包糖三角，省了不少力氣。

額外提醒大家一句，也有一些面包機支持做酸奶啊，制作米酒等額外的功能，這就涉及到筆點酷玩經常和大家透露的一個規律：功能越複雜，品質要求越要高（換言之，功能越複雜越容易壞，這個道理大家都懂）。

所以，在購買面包機這塊兒，筆點酷挖還是堅持建議各位“專器專用”——如果面包機本身的“制作面食”這一項主要功能好用，那麼沒有其他的附帶功能，也是很值得入手的，而且這樣成本會節省很多。

好了，這期廚用家電科普就寫到這裡。我是數碼家電界的“大玩家”筆點酷玩，大家有問題可以盡管問我哦，評論區或私信留言都可以。也可以關注我，随時查看各種攻略小秘籍。#和面機#

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