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煉好的豬油可以凍嗎

生活更新时间:2025-02-01 07:26:34

煉好的豬油可以凍嗎（自煉豬油過了幾個月還不凝固）1

長沙星沙的舒爹爹喜歡自己煉豬油吃。幾個月前，舒爹爹在菜市場買回豬闆油，煉了一桶豬油後就一直密封保存，可是最近，舒爹爹準備使用的時候卻發現，這次煉的豬油，跟以前的有些不一樣。

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記者發現，舒爹爹的這桶油，隻是在底層和油面上有一些凝固的油花，明顯和旁邊這桶凝固的豬油不一樣。

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會不會是舒爹爹煉油時不慎摻了水，導緻凝固不完全呢，記者決定加熱試一下。

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現在隻有十幾度的氣溫，這桶豬油卻長時間不凝固，這是怎麼回事呢？

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其他市民也表示沒見過這種情況。

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是不是闆油有問題呢？記者來到舒爹爹當初購買闆油的商鋪。

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商鋪老闆表示，不結凍的油肯定有問題，但是舒爹爹家的油是什麼問題，他也不知道。

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舒爹爹煉的豬油為什麼不凝固呢？記者請教了做了近二十年廚師的董師傅。

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董師傅說，根據自己多年的經驗，出現這種情況一般是在煉油時添加了部分色拉油，不過舒爹爹否認了這一可能性。

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不凝固的豬油到底能不能吃呢？

記者随後咨詢了長沙市八醫院營養師成國英，她表示，豬油不凝固，一種可能是本身就是劣質豬油，第二種可能是與豬肉的不飽和脂肪酸含量的高低有關，還可能與豬油煉制過程中摻雜植物油有關。當然，如果劣質豬油就不能吃了，其餘兩種情況則不影響食用。

你遇見過這種情況嗎？

你對舒爹爹的事件有什麼看法？

歡迎留言與小妹分享！

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編輯 | 九一蝦妹剪輯 | 呀呀

校正 | 樹洞審核 | 東耳

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