炸帶魚為什麼要裹面粉?炸帶魚裹面粉可以保持魚肉裡的水分不流失,令魚肉更加鮮嫩,而且還能夠在外面形成一層酥脆的面皮,且魚皮也不容易掉但帶魚塊不裹面粉也可直接油炸,這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少,魚塊本身不鮮嫩,但比較焦香,我來為大家科普一下關于炸帶魚為什麼要裹面粉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
炸帶魚裹面粉可以保持魚肉裡的水分不流失,令魚肉更加鮮嫩,而且還能夠在外面形成一層酥脆的面皮,且魚皮也不容易掉。但帶魚塊不裹面粉也可直接油炸,這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少,魚塊本身不鮮嫩,但比較焦香。
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。
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