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怎麼腌制臘魚才好吃

生活 更新时间:2024-04-29 06:56:20

今天跟大家分享一個草魚的新吃法,我們這裡叫臘魚,肉質細嫩,味道鮮美,做好放冰箱3個月都不壞

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)1

1,新鮮草魚一條,越大越好,收拾好後不要沖洗,保留魚身上的魚血

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)2

2,準備一個碗,加辣椒粉20克,食鹽20克,麻辣鮮10克,花椒粉5克,攪拌均勻

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)3

3,把攪拌好的調料先撒到魚的背面,用蔥結塗抹均勻,反複塗抹兩次,讓魚身均勻吸收調料,然後翻面,同樣撒上調料,用蔥結塗抹均勻,再撒調料塗抹,多重複幾次,腌制12小時,然後挂在通風處,自然風幹7天以上

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)4

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)5

4,七天後就可以制作了,風幹的魚特别想,不用加别的調料,可以直接蒸,炸,煎,今天我們就做一個煎的

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)6

5,先把魚改刀,切成塊,然後用水洗淨瀝幹

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)7

6,熱鍋放油,加入魚塊,小火慢煎,煎的時候要轉鍋,讓魚塊受熱均勻,避免煎糊,大概煎3分鐘後翻面,邊煎邊按壓,煎至魚塊兩面金黃是,沿鍋邊倒入料酒,迅速蓋蓋焖5分鐘,最後撒上蔥花,炒出蔥香味後即可出鍋

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)8

怎麼腌制臘魚才好吃(教你農村臘魚的做法)9

這樣一道美味的臘魚就做好了,吃起來特别想,有空的朋友可以試一試

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