伏特加隻能調酒或尻 shot？其實有些方法能讓你像專家般品嘗伏特加

伏特加該怎麼喝？隻知道直接拿起來尻shot或是套柳橙汁? 一起來看看俄羅斯人怎麼喝伏特加！

溫度

伏特加是喝冰的。因此，在品酒的幾個小時前，請把一瓶或數瓶伏特加放到冷凍庫中。這樣做沒有任何需要害怕的地方：冷凍庫的溫度通常是降到-18°C，而酒精在這樣的溫度下并不會結凍。然而，有些人斷言上述做法并非是必不可少的：他們認為在品酒的幾個小時前将酒瓶放到冰袋就可以了。另一個較舒适的作法：将玻璃杯放到冷凍庫裡。因為玻璃杯是空的，所以不會爆裂開來。

玻璃器皿

· 品嘗純伏特加

品嘗純伏特加使用的是烈酒杯。烈酒杯指的就是容量為30 到50 毫升、專門用來喝少分量酒類飲料的小杯子。「裙撐杯」也适合拿來飲用純伏特加，這是用來喝香甜酒的厚玻璃杯，容量隻有10 毫升。

· 品嘗雞尾酒

宜使用厚實矮短型的「老式酒杯」（Old Fashioned），它的容量為20到30 毫升，亦可以使用「高球杯」（Highball），這種高直型的杯子和老式酒杯的容量一樣，又或者可以使用更高更大的「可林杯」（Collins）。「老式酒杯」的堅固耐用是為了讓酒杯可以用來品嘗加了冰塊的雞尾酒：杯子不怕湯匙的碰撞。

老式酒杯

嗅聞的正确态度？

将伏特加的杯子放在距離鼻子約10 公分處嗅聞。不要吸得太用力，否則乙醇的氣味将會充斥鼻内。花些時間形容您所聞到的、您所想到的事，并将那些字記錄在紙上─記得配備我們關于品酒方面的字彙列表，以及不同的植物原料名單。為了「醒」鼻子，不要猶豫，請以優雅的方式嗅聞您的手背。

入口的正确态度

往口腔送進一小口伏特加。将酒含在口中一秒之後再吞下（或是吐掉，這根據品酒情況而定）。請專注感受質地以及餘留在口腔内的感覺。您是否可以辨認出甜味、微甜的或是苦味？寫下您的感受。至于第二口，當您吞下時請用力吐氣。您察覺到這和第一口有哪裡不一樣嗎？将感受記錄下來。第三口用一樣的喝法。無庸置疑，喝到這口時一切會變得清晰，您的大腦有足夠的時間去習慣烈酒可能帶有的複雜風味。随着經驗累積，您将可以毫不遲疑地辨認出不同植物成分的存在、強度以及扮演的角色。

俄羅斯式喝酒：一種儀式

· 擺放好和喝酒人數相同的烈酒杯。

· 等量倒滿每一個杯子。

· 用一隻手拿酒杯，另一隻手則用來拿腌漬酸黃瓜。

· 敬酒：男主人或女主人先敬酒，祝詞内容可以是敬今晚的聚會，或是特别用來敬某個人等。主題沒有任何限制。但請不要演講，因為敬酒祝詞必須簡短。

· 用鼻子呼吸，嘴巴吐氣。

· 吞下伏特加，「幹杯」并非是強制性的。但是第一杯通常是一口飲盡。總之，讓液體自然地流過口腔，不要含着。

· 嚼一口酸黃瓜。它的刺激性口感不會讓伏特加的味道就這樣「跳過」。相反地，酸黃瓜會把伏特加的味道激發出來。每喝一杯，儀式就重新來一次。

伏特加太平淡乏味？請小心！

好的伏特加是很容易入口的，如果它讓喉嚨感到刺激并讓人流淚，就不值得被稱許。這個缺點是因為不夠嚴謹的蒸餾工序所造成的：為了獲得更多的酒液，在加熱時并未适當限制中心液的生産階段，因此餾出液裡頭還殘留一些甲醇，這會使人在隔天強烈頭痛⋯⋯

再次提醒：一切都和量有關。請記住：品酒，不要過多，也不要過少。

規則一：對俄羅斯人還有伏特加的愛好者而言，烈酒是不混合的。

加水稀釋根本就是在亵渎伏特加！在伏特加裡頭加入另一種烈酒，或是香甜酒、果汁、糖漿等也不行，簡言之，伏特加禮儀禁止雞尾酒！

但在世界上其它國家中，這點幾乎是被置之不理的。

規則二：不要一人獨飲伏特加。

飲用伏特加是一種傳統的集體行為，兩人對酌就足以達到這标準。

規則三：非敬酒就不要舉杯或是把酒喝光。

在吸氣之後，隻要簡單吐出一句「幹杯」就可以了。俄文說的是「Nazdrovie」！

規則四：當有人舉杯向其他人敬酒時，不要喝酒。

但敬酒時不是非得把酒一飲而盡。

規則五：不要空腹喝酒。

伏特加易醉，尤其是純飲。如果不吃東西，有可能會宿醉頭痛。

規則六：奶酪及加很多辛香料的食物會破壞酒液的味道，因此不宜拿來當下酒菜。

這是唯一被禁止的食物。

規則七：不要把伏特加的空瓶亂放在桌上，否則會招緻厄運。

如果很緊急，隻要把空瓶放地上就可以遠離壞運氣。

昔日有個迷信斷言，把杯裡的酒喝光之後再摔碎杯子可以帶來好運。

很多電影場景都會演出俄羅斯人從肩膀上方丢出杯子的劇情，這沒有錯，但已經褪流行了。俄羅斯現在和其它地方一樣，人們也會避免砸碎餐具！

作者： 多明妮可．傅菲

譯者： 邱惠佩

快速入門！讀懂酒标、學會調制經典雞尾酒款，輕松累積酒知識這本簡潔、實用的圖文指南，從伏特加的起源、釀造、傳奇轶聞到食材搭配等知識，無一不談，以簡單有趣的文字帶入全面的酒知識，帶領你以多角度認識伏特加，深入淺出，讀來興味盎然！

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