炖鲳魚的做法?鲳魚一條、花生油适量、蔥花段适量、蔥花碎适量、姜片适量、醋少許、味達美(醬油)适量、鹽少許、水适量,今天小編就來聊一聊關于炖鲳魚的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鲳魚一條、花生油适量、蔥花段适量、蔥花碎适量、姜片适量、醋少許、味達美(醬油)适量、鹽少許、水适量。
将鲳魚處理幹淨,洗淨後放盤控水待用。
準備好蔥末、姜片。在這裡要說一下,可以不用準備蔥末,因為後面會在放一次蔥段。
開火放油,油熱後放入姜片蔥末爆下鍋。
将魚放進去,兩面都煎下,等表層發白後加水。
水要加到剛剛沒過魚表層即可,不要太多,魚肉很容易熟。在這一步,我把蔥末撈出,重新加了蔥段。
蓋上蓋子,轉小火,慢炖。
開鍋十分鐘左右後開蓋加鹽,少放一點,後面還會加醬油。
加鹽後少放一點醋,讓魚肉的營養更好地釋放出來。
加醬油,放完後嘗下湯的鹽味。根據自己的口味适當添加。
一般魚肉十五六分鐘就會熟,拿一根筷子,插進魚肉,很容易插進去,說明魚肉熟透了。準備關火出鍋。
出鍋盛在湯碗裡。完成。
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