如今,很多人會選擇粗糧飲食,其中紫薯就是最受歡迎的主食之一,飽腹低升糖,具有抗氧化抗癌的功效。日常生活中,大家都會選擇蒸着吃,其實紫薯還有很多不同的花式吃法,簡單方便,大家不妨平時多多嘗試制作,對身體也大有益處。今天,零食工坊就帶着大家嘗試幾種不同的做法,每個人都能學會。
蒸紫薯
原料:紫薯
做法:
1、紫薯洗淨
2、隔水蒸20分鐘左右熟了即可
紫薯餅
原料:紫薯,白芝麻,少許植物油。
做法:
1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟。
2、用勺将紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅。
3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘。
4、出鍋時可以在撒點芝麻。
紫薯牛奶糕
原料:紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g。
做法:
1、 魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。
3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裡讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯饅頭
原料:紫薯 (250g)全麥面粉 (600g)酵母粉 (6g)溫水 (适量)
做法:
1、酵母粉用溫水化開。
2、再面粉中加入蒸好的紫薯。
3、加酵母粉揉成光滑的面團。
4、蓋上濕龍布,蓋蓋。
5、放在陽光下自然醒發。
6、醒發好的面團
7、把發好的面團排氣,揉透。
8、下上劑子。
9、揉成饅頭生胚。
10、蓋上毛巾醒發20分鐘。
11、放入蒸鍋中。
12、冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可
蜜汁雙薯
主料:紅薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)
調料:蜂蜜 (适量)白芝麻 (适量)
1、準備所需食材
2、将雙薯洗淨去皮,切成小塊入鍋蒸熟
3、将蒸熟後的雙薯壓成泥,分别加入15g糯米粉攪拌均勻
4、取适量紫薯泥,壓成圓餅狀
5、放入适量紅薯泥
6、将其輕輕團起,做出小紫薯的樣子
7、整好後放入盤中,依次做好其餘薯泥
8、将雙薯重新放回鍋内蒸上6分鐘左右
9、取出灑上适量白芝麻,淋上适量蜂蜜,即食
紫薯糯米滋
原料:糯米粉 (150克)澄粉 (30克)紫薯 (150克)調料豆沙餡 (80克)椰蓉 (20克)糖(本菜譜豆沙是甜的,沒配糖)(适量)水(奶) (适量)
材料:糯米粉150克,澄粉30克,椰蓉20克,熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就沒用糖)、紫薯150克。
做法:
1、糯米粉和澄粉混合一邊澆入開水,一邊用筷子攪拌成雪花狀,停止加水。
2、紫薯蒸熟,趁熱去皮碾成泥(本人試過幾次,去皮蒸熟的紫薯味道不如帶皮的香甜)。
3、燙成雪花狀的糯米粉泥加入熱的紫薯泥中,用蒜臼錘碾和充分粘合在一起。
4、和成光滑的紫薯糯米粉團。
5、紫薯面團做成大小一緻的小劑子,豆沙做成比紫薯球小的球。
6、紫薯球按成圓餅包入豆沙餡。
7、收口滾成光滑的球形,糯米滋胚做好了。
8、玉米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油,放入糯米滋胚蓋蓋。
9、開鍋蒸5分鐘停火,蓋2分鐘出鍋
10、蒸好的糯米滋趁熱滾上一層椰蓉,糯米滋就做好了
11、成品,Q彈潤滑色彩亮麗,作為寶寶和您出門遊玩的小點心很好呀。
紫薯飯
主料:紫薯 (一個)
輔料:大米 (适量)
做法:
1、大米放入電飯煲内。
2、洗淨大米之後加切成小塊的紫薯。
3、按正常煮飯過程開始煮。
4、熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
紫薯粥
主料:紫薯 (3隻)、大米 (一碗)
做法:
1、大米要事先泡好一個小時。
2、将泡好的大米放進煮鍋中熬煮,等到大米煮開了花即可。
3、乘煮粥的時間把紫薯去皮,切塊,放進蒸鍋中蒸20分鐘。
4、将蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。
5、等大米煮開了花,将紫薯泥放入鍋内,大火煮,然後改小火慢煮,放入适當的糖。
6、等粥變粘稠的時候可以把火關了,蓋子蓋上幾分鐘。
7、配上榨菜炒蛋,好看又好吃。
紫薯手擀面
主料:紫薯 (半個)、面粉 (150g)、水 (适量)
輔料:鹽 (适量)、雞精 (适量)、生抽 (适量)、芝麻醬 (适量)、香油 (适量)、蔥花 (适量)
做法:
1、紫薯洗淨,刨去外皮切塊,加和紫薯等量的水打成糊。
2、用濾網過濾出紫薯汁。
3、面粉裡面加入紫薯汁,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜松弛半小時。
4、然後擀成一張大圓面皮,表面撒上面粉防粘,卷起來。
5、切成片,然後再撒些面粉抖開。
6、鍋裡水燒熱倒入面條,煮熟後用濾網撈起來。
7、放在盤裡,淋些香油拌勻,防止面團粘連,然後加調料。
8、芝麻醬用溫水調開,淋到面條上,撒上蔥花就可以了。
紫薯的吃法是不是比想象的更多呢?不妨換種新鮮吃法,感受到紫薯新的魅力吧!另外,紫薯還可以制成的薄脆的餅幹,非常的好吃,下次可以教大家制作。
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