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皮蛋的家常做法及涼拌

健康更新时间:2024-11-13 20:28:43

皮蛋不涼拌，和低脂高鈣菜煮，口感鮮嫩，清熱解毒還減肥！

無論什麼季節，皮蛋都經常登上飯桌，尤其是吃酒席時，很多開胃菜中就有皮蛋的身影，并且多數皮蛋出現都是以涼拌為主，尤其是夏天到了之後大家吃涼拌皮蛋的次數更是增多了，因為清爽開胃嘛。但是在小編看來，相較于涼拌皮蛋，将皮蛋和苋菜煮會更加适合夏天，同時口感也是會更加好。皮蛋苋菜湯這份湯的口感是比較鮮嫩的，因為有苋菜這份蔬菜加持，并且也正是如此，所以這份湯的鮮味也是十分足的，而且更加消暑。

皮蛋的家常做法及涼拌（和低脂高鈣菜煮）1

皮蛋苋菜湯不僅是一份口感好的湯菜，同時也是一份營養豐富的菜，并且這兩份菜都是最适合夏天吃的。其中皮蛋在夏天的時候吃，有着清涼消暑的效果，而苋菜，本身就是一個低脂高鈣菜，同時苋菜還是一個清熱解毒還減肥的食材。并且皮蛋苋菜湯也是一份做起來簡單的一份菜，可以說比涼拌皮蛋還要簡單的菜。那下面小吃就将這份簡單的消暑減肥菜的做法給大家說說，大家可以跟着小吃一起動手做做看。

皮蛋的家常做法及涼拌（和低脂高鈣菜煮）2

【皮蛋苋菜湯】

我們隻需要準備苋菜、皮蛋就行。苋菜有紅苋菜和青色的，這兩種我都是随便買的，隻要不要買到有蟲眼，不新鮮的就行。至于皮蛋是端午節公司的發的，總共6個，用3-4個就行。買完所有的食材後就可以洗菜、切菜、炒菜。

皮蛋的家常做法及涼拌（和低脂高鈣菜煮）3

【詳細過程】

步驟1：取出苋菜，先将苋菜放入水中，将苋菜經過水浸泡後撈出，接着将苋菜從水中撈出，然後再次清洗幾次，将苋菜的泥沙清洗幹淨。緊接着将苋菜的根部切掉，隻留下嫩葉部分，接着将它們簡單的切一下放在一旁備用。

皮蛋的家常做法及涼拌（和低脂高鈣菜煮）4

步驟2：拿出幾個皮蛋，将皮蛋放在堅硬的地方敲上幾下，然後将皮蛋放在手心簡單的揉幾下，接着将皮蛋的殼快速的脫去。等到皮蛋全部剝好後就放在案闆上小心的切成小粒，并且切好後放在碗中備用。然後将刀洗幹淨後，切上幾瓣蒜備用。

皮蛋的家常做法及涼拌（和低脂高鈣菜煮）5

步驟3：鍋中倒油下蒜，簡單的炒一下後倒入苋菜，然後開始翻炒苋菜，等到苋菜在鍋中開始體積變小，并且變軟之後就加上水，然後煮上5分鐘後倒入皮蛋，接着在煮上2分鐘後就可以加上鹽，并且關上火了。

皮蛋的家常做法及涼拌（和低脂高鈣菜煮）6

一份口感鮮嫩，清涼消暑的皮蛋苋菜湯就做好了。從步驟上來看，做法還是很簡單，是個比涼拌皮蛋還簡單的，至于口感也沒有那麼單調了，更加豐富，并且更加的營養不少了。不僅清熱解毒還減肥，所以小吃認為皮蛋夏天不涼拌，可以和低脂高鈣菜-苋菜一起煮着吃，好吃營養。

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