蒜苔炒狗腿魚-tft每日頭條

蒜苔炒狗腿魚

寵物更新时间:2024-08-18 11:22:33

狗腿魚，是家鄉連雲港以及海州灣漁場周邊地區給“鲬魚”起的俗名。因此魚頭和身體很寬，像是被上下擠壓似的呈扁平形狀。由于骨骼較硬，故得名“狗腿魚”。

黃、渤海區域狗腿魚産量較高，春季時最為肥美。肥美的時候也正是當地蒜苔上市的時候，同為應季食材的二者，搭配起來制作的美食——狗腿魚燒蒜苔，滋味自然鮮美無比。

狗腿魚長相不太美觀，但營養構成很好。特别是蛋白質含量高、脂肪含量低，非常适合減肥的朋友食用；并且肉質鮮美、堅實，烹制好的魚肉呈蒜瓣形，潔白細膩。

紅燒狗腿魚制作簡單，清理洗淨之後切小段，準備蔥姜蒜，幹辣椒少許；起鍋燒油，蔥姜蒜炝鍋，将魚段煸炒收幹表面水分；倒入适量醬油，繼續翻炒均勻略上色；加入适量清水，大火燒開；等待水開的過程中将蒜苔翻炒斷生；待魚鍋大火燒開後轉小火，下入蒜苔；小火炖煮至濃稠并收汁，即可裝盤，一道鮮香下飯的連雲港特色海鮮家常菜就可以上桌品嘗啦。

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蒜苔炒狗腿魚（應季海鮮紅燒狗腿魚）1

蒜苔炒狗腿魚（應季海鮮紅燒狗腿魚）2

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蒜苔炒狗腿魚（應季海鮮紅燒狗腿魚）1

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