1、大骨湯炖之前,洗好,放入涼水鍋裡,把血沫煮出來,然後取出。
2、洗淨後,再放入砂鍋,冷水煮,開鍋後,調至最小火,蓋上砂鍋蓋子,炖至少四小時。
3、最好稍稍放點醋,以便讓大骨裡面的鈣質很好的煮出來,如果想要大棒骨發揮最高的功效。
4、煮過湯之後,可重複再煮,不要扔到骨頭,直到把大棒骨煮成灰色,就不再有營養,可以丢掉了。
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