饞嘴牛蛙?主料:牛蛙(500g)調料:老壇泡椒(5g)、老壇泡姜(2g)、蒜子(5顆)、鹽(2g)、蚝油(2ml)、蒸魚豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g),我來為大家講解一下關于饞嘴牛蛙?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛蛙(500g)。
調料:老壇泡椒(5g)、老壇泡姜(2g)、蒜子(5顆)、鹽(2g)、蚝油(2ml)、蒸魚豉油(2ml)、油(5g)、自制味素(2g)。
做法:
牛蛙清水飼養2天,去頭剮皮除内髒斬指蹼洗淨待用
牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊,用蚝油腌制5分鐘
泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剝皮待用
坐鍋起油,六成熱,下牛蛙炸1分鐘,撈出瀝油
鍋内留5g油,下泡椒泡姜蒜子炒香
下牛蛙,加蚝油,翻炒2分鐘
下啤酒,大火煮開,轉中火
加自制味素、鹽,焖煮10分鐘,大火收汁到油性湯汁,撒蒸魚豉油,翻勻出鍋即可。
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