燙面油糕的做法和配方?食材:白面粉200克、花生油适量、白糖适量,今天小編就來聊一聊關于燙面油糕的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:白面粉200克、花生油适量、白糖适量。
把面粉放入盆裡,加沸水攪拌并和成面團,揉勻揉透蓋上浸濕的籠布,饧10分鐘。
把饧好的面團,放案闆上搓成一個圓柱體的長條,然後揪成一個一個的劑子。
把劑子揉圓,再壓扁,用手捏成中間厚,周邊薄的圓形面皮。
用小勺舀1勺白糖,放入面皮上,包成包子的樣子,然後揉成圓球形狀,再壓扁制成油糕生坯。
炒鍋裡放油,等油五成熟時,把做好的油糕生坯,放入油鍋裡,調成小火炸制。
等看到油糕整體彭脹了,下面炸的也金黃了,把油糕翻過來,炸制另一面。
等油糕的兩面都炸成金黃色時,關火,讓油的餘溫再繼續炸制2分種,再用漏勺撈出,放入盤子裡。這樣燙面油糕就做好了。
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