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糟菜魚湯制作方法

生活更新时间:2024-12-03 07:35:58

糟菜魚湯制作方法?選用糟菜鲢魚身一段也可以選用草魚、鳊魚等肉多刺少的魚，我來為大家講解一下關于糟菜魚湯制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

糟菜魚湯制作方法

選用糟菜。

鲢魚身一段。也可以選用草魚、鳊魚等肉多刺少的魚。

鲢魚身洗淨，改刀切成小片。

加一勺食鹽、半勺料酒、半勺白糖、适量的澱粉和清水，用筷子抓均勻。腌制20-30分鐘。

糟菜洗淨後切成小段或碎末，香蔥切蔥花。

蒜頭拍散，切成蒜末。

起鍋，倒油。加蒜末爆香。

加入糟菜碎到油鍋中。

翻炒均勻，至糟菜出香味。

加适量的清水。

開大火煮開煮沸。

轉中火。将腌制好的魚片一片一片滑入鍋中。

蓋鍋蓋煮。

煮至鍋中湯微微沸騰，翻動一會。

加兩勺食鹽、半勺料酒，調味提鮮。

将腌制魚片剩下的澱粉汁倒入鍋中，可以起到勾芡的作用。

稍微煮一會，即可出鍋。

盛湯。

撒上一些蔥花。喜歡香菜的可以當香菜。

鮮香可口的香糟魚片湯，慢慢享用。

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