俗話說“無雞不成宴，無魚不成席”，雞和魚成了餐桌上的常客。遇到重大的節日或者是大事時，雞和魚是不可或缺的。雞分公雞母雞，再細分就是土雞和肉雞了。魚呢，它可以分為淡水魚和海水魚，每一種裡面有很多種。即使是幾十年的漁民，他也不一定能夠認清所有的魚。

寶媽從小生長在遠離大海的地方，别說大海了，就是大一點的湖泊也沒有見過。小時候吃得最多的魚就是鲢魚、鲫魚、鯉魚、黑魚，八爪魚、黃花魚、帶魚隻在電視上看過。随着經濟和物流交通的發展，我們也能買到各種各樣的魚了，再也不用羨慕别人了。經過多次實驗和觀察，我發現冬天買魚可以挑5種魚買，肉質細嫩，魚刺也不是很多，價格也不高，人人買得起。一起來看看是哪5種魚，有沒有您愛吃的。

第1種:帶魚

帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶，全皮全身修長，和大黃魚、小黃魚、烏賊并稱為中國的四大海産。冬季是帶魚收獲的季節，味道鮮美、肉質細嫩，營養豐富。它含有豐富的微量元素、維生素等，刺特别少，适合老人和孩子食用。帶魚可以清蒸、可以油炸、可以紅燒等。隔三岔五吃一次，對身體也有好處。

推薦食譜:糖醋帶魚

食材:帶魚1條、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、蔥、姜、面粉、鹽、食用油、胡椒粉、辣椒

①我們把帶魚的頭尾去掉，再把它搓洗幹淨。把帶魚切成幾段，每一段上面打花刀。帶魚中加入料酒、蔥、姜抓勻，腌制10分鐘。

②取出帶魚，用廚房紙擦幹表面的水分。然後放在澱粉上面，粘上澱粉。

③鍋中燒油，倒入帶魚煎。等帶魚兩面煎至金黃後，盛起來。

④取一隻碗，加入4勺香醋、2勺白糖、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒攪拌均勻。

⑤熱鍋冷油，爆香姜絲、辣椒。倒入帶魚，再加入調好的汁，大火燒開改小火焖煮一會兒。

⑥加1點鹽，翻炒均勻，焖煮一下，再撒點蔥花就可以食用。

第2種:鲫魚

俗話說“冬吃鲫魚夏吃鯉魚”，冬季的鲫魚魚肉最肥美、最細嫩。鲫魚是我國最常見的淡水魚之一，肉質細嫩，營養豐富。含有豐富的蛋白質、鈣、磷等礦物質。它可以用來炖湯、可以紅燒、還可以用來炸。寒風凜冽的冬天，喝一碗魚湯，再吃一點魚肉，日子有滋有味。

推薦食譜:鲫魚蘿蔔絲湯

食材:鲫魚1條、雞蛋1個、枸杞适量、料酒、面粉、姜、蔥、蘿蔔半個、鹽、食用油

①我們把鲫魚的内髒和魚鱗等去掉，泡入水中搓洗一下。再加入1把面粉揉搓一下鲫魚，這樣可以洗得更幹淨。

②鍋中滑油，再加入1勺冷油。鍋四周和底部撒一點鹽，放入鲫魚兩面煎。等鲫魚兩面都煎定型後倒掉油，倒入開水，大火煮開後改小火煮。

③另取一口鍋，打入雞蛋，煎黃後即可盛出。蘿蔔去掉頭尾，搓洗幹淨後切成絲。

④等鍋中湯變白後，放入蘿蔔絲和雞蛋，大火煮。

⑤蘿蔔熟了後，加鹽調味，撒點枸杞和蔥花，焖煮2分鐘就可以食用了。

第3種:鲈魚

有孩子的家庭可能會經常買鲈魚食用，因為它的肉質細嫩、魚刺少、腥味淡，适合孩子食用。鲈魚有越冬的習慣，它靠體内脂肪儲存的能量存活，所以味道很鮮美。鲈魚的熱量不高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鉀等礦物質。鲈魚可以用來烤着吃、清蒸食用、做茄汁鲈魚湯等。

推薦食譜:清蒸鲈魚

食材:鲈魚1 條、姜、蔥、面粉、料酒、生抽、蒸魚豉油、食用油、胡蘿蔔

①我們把鲈魚的内髒等去掉，然後加入1把面粉揉搓一會，再沖洗幹淨，瀝幹水分。

②用刀在鲈魚上打花刀，加入料酒、蔥、姜腌制一會兒。

③取一個盤子，鋪上姜片，再放入鲈魚。鲈魚上面再放一點姜絲和蔥，大火蒸8-12分鐘左右。

④取出鲈魚，把蔥、姜都拿下去，重新放一點蔥絲。

⑤鍋中燒油，油熱後倒在蔥絲上激發香味，再倒一點生抽、蒸魚豉油就做好了。

第4種:八爪魚

八爪魚又叫章魚，是一種軟體動物，吃起來嚼勁十足。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，是民間食補的佳品。冬季進補，可以适當吃一點八爪魚。

推薦食譜:香辣八爪魚

食材:八爪魚500克、蒜苗、幹辣椒、豆瓣醬、姜、料酒、蒜子、鹽、食用油

①我們把八爪魚放入水中揉搓一會兒，然後加入鹽、醋一直揉搓，直到表面沒有黏液。

②再去掉八爪魚的内髒、牙齒、眼睛等。

③把八爪魚的黑色的部分撕下來，再次放入水中揉搓一會。

④把八爪魚切成小塊，配菜都準備好。

⑤鍋中燒水，倒入八爪魚焯水。水中加入料酒、蔥、姜去腥。等鍋表面有很多浮沫時，撈出八爪魚，用水再次沖洗一下。

⑥熱鍋冷油，爆香幹辣椒、蒜子、姜片。再加入1勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入八爪魚。

⑦加入料酒、生抽快速翻炒一會，加蒜苗、鹽調味，繼續爆炒一會兒即可。

第5種:龍利魚

龍利魚又叫牛舌頭、舌頭魚，味道鮮美、口感爽滑、魚肉久煮不老，也沒有腥味。它的蛋白質含量很高，脂肪含量低。我們在市場可以買到龍利魚魚柳，食用起來更方便。

推薦食譜:茄汁龍利魚

食材:龍利魚柳2個、番茄3個、蔥、姜、料酒、番茄醬、澱粉、雞蛋、鹽、食用油、胡椒粉、生抽

①我們把龍利魚魚柳擦幹，切成魚片。魚片中加入料酒、生抽、澱粉、雞蛋、蔥、姜、胡椒粉攪拌腌制一會兒。

②用筷子插入西紅柿底部，放在煤氣竈上轉一圈，撕掉皮，切成碎末。

③熱鍋冷油，倒入西紅柿快速地煸炒一會兒。炒出西紅柿汁後，倒入2勺番茄醬，翻炒一會兒。

④加開水沒過，大火煮開，改小火焖子一會兒。

⑤放入龍利魚魚片，再加鹽調味，煮1分鐘左右，撒點蔥花即可出鍋。

結語:冬季吃魚，這幾種魚即使不在海邊也可以買到的。肉質細嫩、味道鮮美、價格不高，記得給家人吃起來。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆和工作一樣，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。

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