大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞爪，辣醬，姜末，幹辣椒，老抽

做法：

1、雞爪洗淨，剪去“指甲”，放到冷水鍋裡煮開，沖去浮沫。

2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把幹辣椒。

3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。

4、小火炖熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝幹水分，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、注入适量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、用大火收汁，倒入水澱粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

12 、将焖煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個可不加；泡椒3-5個；小蔥；生姜，大蒜；鹽少量；料酒少量；白糖少量；老抽，生抽少量；雞精少量；幹紅辣椒1-2個可不加

做法：

1、雞胗洗淨切片，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝幹水分。

2、姜切片，蒜切粒，青紅椒切圈，泡椒切絲，小蔥切段，幹紅辣椒切段。

3、鍋燒熱下姜片蒜粒，幹辣椒段，泡椒爆香，轉大火，下雞胗翻炒變色（腌制時假如鹽加的比較少的話此刻就能夠再加點鹽）。參加泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽，所以不要再加鹽了），參加蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤。

食材準備：

蟹柳，土雞蛋。

做法流程：

1.蟹柳準備好，撕成小條，然後起鍋燒水，水開後放入蟹柳焯一下水，然後撈出控幹水分備用。

2.取大碗打入四個土雞蛋，然後倒入蟹柳，加入适量食鹽，黑胡椒粉和牛奶，攪拌均勻備用。

3.起鍋燒油，油熱倒入蟹柳雞蛋混合液，一起油煎滑熟，即可出鍋，，營養滋補，開胃健脾。

【材料】豬瘦肉1塊，平菇數朵，胡蘿蔔1棵，蒜薹1小把，豆腐幹3塊，小米辣2個，植物油，鹽，蚝油

1. 豬瘦肉沖洗幹淨，胡蘿蔔刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐幹、小米辣洗淨備用；

2. 豆腐幹、胡蘿蔔分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段；

3. 平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺澱粉、少許鹽抓捏均勻，腌5分鐘；

4. 炒鍋中倒适量油，油5成熱時，将肉丁入鍋中劃散，然後轉大火，油溫上升，肉表面變色，不要完全炒熟，變色即可；

5. 将胡蘿蔔、豆腐幹倒鍋中翻炒幾下，再将蘑菇倒鍋中翻炒；

6. 撒少許鹽、倒蚝油，翻拌均勻；

7. 最後倒入蒜薹、小米辣，翻炒均勻，蒜薹變色，出鍋。

食材：芹菜1把，紅薯粉條1把，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油半勺，食少許，食用油少許，八角1小瓣，蔥花适量

1、首先将芹菜摘掉老葉，清洗幹淨以後，控一控水分，切成5公分左右的小段，裝盤備用。大蒜切成較大一些的顆粒狀。

2、準備一把紅薯粉條，在清水中洗淨，瀝幹水分備用，好的紅薯粉條很容易煮熟，因此不需要提前浸泡。

3、鍋内加入食用油燒熱，下入蒜粒蔥花和八角炒香，烹入生抽炒出香味，然後加入半勺蚝油，翻炒均勻，加入适量的清水，大火燒開。

4、水開以後，将粉條下入鍋中，攪拌一下，蓋上鍋蓋焖5分鐘左右，将粉條焖軟入味。

5、粉條變軟以後，下入芹菜，調入少許食鹽，繼續焖2分鐘左右，芹菜斷生即可關火。

《食材準備》老豆腐1塊、鹹蛋黃5個、小蔥、鹽、雞精

《做法步驟》

1、新鮮的老豆腐提前放進冰箱凍一夜，用凍豆腐來做，可以吸更多的湯汁，不喜歡也可以用嫩豆腐來做，看個人喜好

2、然後準備鹹鴨蛋黃，放進烤箱上下火150度烤10分鐘，烤至表面出油，沒有烤箱可以放進蒸鍋蒸15分鐘，主要是把蛋做熟

3、烤好後取出來用5個就可以了，用勺子壓成蛋黃碎，壓得細碎一些備用

4、接着将凍好的豆腐取出來，放進涼水中化凍，然後清洗幹淨，切成小塊，小蔥切蔥花

5、鍋中水開後先放入1勺鹽，再放入豆腐焯水1分鐘，去除豆腥味，然後撈出來控幹水分

6、鍋中倒油先放鹹蛋黃，炒至冒起泡泡，倒入豆腐翻炒幾下

7、然後加1碗開水焖煮5分鐘左右，出鍋前放适量鹽，雞精調味裝盤後上面撒上蔥花裝飾，豆腐煲就做好了，豆腐吸飽了湯汁，濃郁鮮香，營養高又美味

用料

鯉魚，豆瓣醬，料酒，白糖，油，鹽，花椒，蔥，姜，蒜，啤酒，香菜。做法

1：鯉魚洗淨後，用刀拍下魚身，準備取魚腥線，在魚兩側，用刀在魚頭部跟尾部切開，取出腥線.

2：用蔥姜，料酒，鹽，提前腌制半小時。 腌好後，鍋内倒稍多點油，全程中小火，熱鍋放魚煎至兩面金黃，盛出備用。

3：另起鍋放花椒，少許辣椒炒出香味。

4：再加入豆瓣醬炒香，不要炒糊了，醬愛糊鍋，把提前煎好的魚，放入鍋中。

5：加水～～有啤酒的加适量啤酒，沒過魚身就可以了。

6：放蒜，白糖，鹽，蚝油，蔥姜。

7：慢慢收汁，直到湯汁變濃稠。

8：出鍋，開吃。

食材：豬小排1000克、醋50毫升、料酒15毫升、醬油15毫升、蔥1根、姜半塊、幹辣椒2個、八角2粒、花椒20粒、白糖20克

做法：

1、排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫

2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能紮透，将排骨撈出

3、煮排骨時，将醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱，倒入調料汁

5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸後調至小火炖煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

材料：鮮味醬油4湯匙（或生抽）；雞中翅7個；姜片；蒜1瓣；小蔥1根；料酒1湯匙；米醋2湯匙；白糖3湯匙；水5湯匙以上

做法

1、将雞翅清洗幹淨後剁成小塊；姜切片，蒜切片，蔥切段，鍋中放油燒熱後放入姜蒜蔥段爆香，接着放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖

5、調入4湯匙鮮味醬油、接着加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢炖煮、直至最後湯汁快收幹轉大火将汁收粘稠即可。

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