鴨肉怎樣吃不寒涼?在這個寒冷的冬季裡,吃多滋補品也易上火,那麼有什麼食物吃了既不上火又能滋補的呢?小編推薦多食鴨肉,接下來我們就來聊聊關于鴨肉怎樣吃不寒涼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
在這個寒冷的冬季裡,吃多滋補品也易上火,那麼有什麼食物吃了既不上火又能滋補的呢?小編推薦多食鴨肉。
肉禽類食品多是溫熱性,而鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,所以冬春容易上火的季節,可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五髒”,可補虛生津、利尿消腫,适用于陰虛内熱引起的低燒、便秘、食欲不振、幹咳痰稠等症。營養分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣,南方人更善吃鴨。南京就有闆鴨、鹽水鴨、黃焖鴨等多種,以及炒鴨肝、扒鴨掌等,吃法不一。鴨肉性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
滋陰清熱方:瘦鴨一隻,去頭及内髒,切塊,炖至半熟,加入荸荠500克,菊花、荷葉各50克,紗布包好,小火炖熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝湯。用于陽熱亢盛,陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等症。
清熱健脾方:老鴨一隻,洗淨切塊,保留鴨内金。炖半熟時加入鮮藕100克,黑木耳50克,小火炖熟,吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、幹姜等溫熱之物。用于脾胃有熱引起的惡心幹嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽幹口燥等症。
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