普洱茶是衆所周知的特産茶葉，普洱生茶回甘生津，香氣悠長，保健養生功效作用非常突出，長期飲用有益于身體健康。但要喝上一杯好的普洱茶，沖泡的标準步驟少不了，下面生茶張為大家介紹一下沖泡普洱茶的注意事項。

1、久泡不倒

普洱茶耐泡是衆所周知的，感覺普洱茶有些甚至在8至10泡之後，喝起來還會有茶香，因此有的茶友一撮茶一泡就是一天，長時間将茶葉浸泡在水裡，這是錯誤的。

普洱茶是大葉種茶，它的茶多酚和生物堿的含量很高，味道比較重，如果長時間浸泡在水裡，它的很多物質都會跑出來，這一道水的味道很重，就沒有一道水一道水的味道了。

它不像綠茶，很多綠茶是小葉種茶，是屬于不發酵茶，它喝的就是清新淡雅的味道，但是普洱喝的是厚重沉穩圓潤，長時間浸泡苦澀味重就品不出它本來應該品出的味道了。

普洱茶長時間的在水中浸泡後面是品不出味的，其次長期浸泡的茶葉會損傷普洱茶的營養，還會導緻茶葉中有害物質析出，喝了對人體也有害。

2、開湯不洗

普洱茶在飲用前是一定要洗茶的，尤其是熟茶，熟茶的制作工藝中有渥堆發酵及後面的儲藏陳放，這個過程中或多或少都會進入一些灰塵等，影響口感。

洗茶還有一個好處，經過洗茶的這個過程後的茶，飲用時茶湯會更加的均勻。普洱茶喝到味道很淡時便可倒掉，再次沖泡了。

普洱茶的存放有很多層的包裝，在普洱茶的存放過程中，這些多層包裝阻礙着灰塵的沾染。

現在科技表明茶葉中含有的農殘物質一般都是脂溶性的物質，是不溶于水的，用熱水沖洗完全不可能除去農殘，而更多的百年古樹，生态循環自成體系，茶農在等待茶葉結成的過程中根本不會使用農藥。

通常情況下，洗茶隻是為了煥發茶葉活性、香氣的作用，如果普洱茶生産環境足夠潔淨，陳放時間足夠，且沒有堆味，且不是茶餅形态，其實也沒有洗茶的必要。

3、水溫不夠

沖泡茶湯的水溫也是非常重要的因素之一，很多茶友在沖泡普洱茶時往往不注重水溫，不控制水溫。當水溫過高時泡出的茶湯是苦澀的，水溫過低時泡出的茶湯香氣低迷，或沒有香氣。

熟餅：水的溫度相對要高一些，最好 100 攝氏度。老茶飲用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是沖泡時可以留些根，即每次出湯不必倒得那麼幹淨，而是留一部分。因為老茶的茶氣較弱。

生餅：水溫在 80--95 度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。

一道茶沖泡得好不好，關鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時間，出湯的速度。出湯後要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質。每次出湯力求幹淨。

4、懸壺高沖

日常沖泡普洱時，有不少茶友習慣于用高沖的手法沖泡，任由湍急的水流沖進蓋碗，還有人幹脆用起了沿着杯壁轉圈的螺旋式注水法。

懸壺高沖這樣的泡茶手法可能在一些茶類中适用，具有提香的作用，使茶葉香氣更為高揚，但這種方式似乎不太适合普洱茶。這是為什麼呢？

選用雲南大葉種為原料的普洱茶，過于湍急的水流容易導緻茶多酚與咖啡堿等内容物質過度析出，泡出來的茶湯可能會苦澀。

普洱茶的口感一向追求香韻沉穩，茶湯醇厚連綿，所以在沖泡中追求注水“輕、柔、平、緩”。

猛烈的撞擊會失去了普洱茶醇厚的口感，而“醇厚”最先講求的是在口中集中而後才慢慢化開的感覺。猛擊會使這種味在未入口之前提前就分散開，待品飲時就無從體會到醇厚來。

5、出湯時間

一壺好茶，出湯最關鍵，它決定着一杯茶的口感，，但是很多茶友對于一泡茶需要多久，才能泡出口感最好的茶湯。

沖泡普洱茶時，出湯時間慢了，茶湯滋味太濃，苦澀味重，出湯快了滋味又淡，那麼到底泡多長時間出湯才好喝啊？

普洱茶一般以散茶和緊壓茶兩種形态存在，散茶出湯速度快，緊壓茶出湯時間慢。普洱茶出湯時間根據個人的口感來定。

泡茶的目的是為了好喝，而每個人的口感不同，喝茶習慣不同，所以沖泡時間的長短不能一概而論。

根據時間來看出湯的泡法适合平時待客，不至于茶湯過濃，也不會過淡，适合大多數喝茶人的口感，整體來說中規中矩。

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