啤酒蛋糕竅門?原料:黃油100克、紅糖80克、雞蛋1個、黑啤50克、低筋面粉120克、葡萄幹60克、核桃碎60克、黑啤30克,我來為大家講解一下關于啤酒蛋糕竅門?跟着小編一起來看一看吧!
原料:黃油100克、紅糖80克、雞蛋1個、黑啤50克、低筋面粉120克、葡萄幹60克、核桃碎60克、黑啤30克。
将黃油在室溫下自然放軟,用打蛋器攪打至顔色發白,加入紅糖,繼續攪打至均勻濃稠。
分三次将打散的蛋液加入,記得每一次都要完全攪打均勻後再加下一次。
将50克黑啤酒(黑啤酒在超市就可買到,也可以用普通啤酒替代)分三次加入黃油蛋液中,攪拌均勻後加入過篩的面粉,輕輕攪勻,千萬不要過度畫圈攪拌,以防面粉起筋。
加入葡萄幹和核桃碎輕輕翻拌均勻,倒入蛋糕模或紙杯8分滿即可。這時預熱烤箱至170℃,放中下層烤35分鐘左右即可。
蛋糕出爐後,趁熱淋上剩下的30克啤酒,等晾涼後密封放入冰箱冷藏,放置2~3天,等啤酒的風味完全滲透到蛋糕内後再吃味道會更香醇。
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