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臘肉怎麼熏

生活 更新时间:2024-06-24 19:48:55

臘肉怎麼熏?準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然熏出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣熏好後,炒出來的菜才香,下面我們就來聊聊關于臘肉怎麼熏?接下來我們就一起去了解一下吧!

臘肉怎麼熏(如何在家熏臘肉)1

臘肉怎麼熏

準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然熏出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣熏好後,炒出來的菜才香。

備好烘烤盆、鐵網,熏肉前需要準備好火盆,一般的鐵鍋大小就可以了,主要用來堆放材荷,鐵絲網用來搭着豬肉不掉到火盆裡,盡量在豬肉外面再鋪上報紙之類的東西,以便讓熏出的煙留在肉類的時間更長一些。

新鮮木屑、油茶殼,熏烤的材料可以用新鮮的木屑、油茶殼,一般先将油茶殼放在最裡面,燒起來後,再将新鮮幹燥的木屑堆放在油茶殼上,這樣材荷裡會慢慢的冒出需要的煙來。

隔一段時間查看,一般隔幾個小時查看一下盆火,随便翻看一下熏肉,以便了解熏制的進度,當然如果盆火快燒盡了,那麼需要及時添加,以防失火。

注意煙火,盆火中的煙可以不是很多,但一定要有,這時隻要豬肉上面有密封的報紙,那麼随着時間的熏制,一般很快就會熏好的。

适當增減熏好的臘肉,可以适當拿出來,然後将新的豬肉搭在鐵絲網上,這樣繼續熏制,一般一天就能熏出可以的臘肉來。

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