正宗榴蓮酥制作方法?油皮材料:中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右),我來為大家科普一下關于正宗榴蓮酥制作方法?以下内容希望對你有幫助!
油皮材料:中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。
油酥材料:低筋面粉90克、黃油45克。
内餡材料:榴蓮肉300克。
将油皮的所有材料揉成光滑面團,蓋上保鮮膜,松弛10分鐘備用;
将油酥的所有材料混合均勻,揉成油酥團;油酥皮
将油皮、油酥分别揉成長條,分成12份;
将油酥包入油皮中,壓扁三折再壓扁三折,擀成圓片,即成油酥皮。
榴蓮酥做法: 将榴蓮包入油酥皮中,口向下放入烤盤中即可。
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