前些日子哈妹去菜市場買菜，看到水靈靈的香菜才一塊錢一大把，于是花了2塊錢買了兩把回家，拌蘿蔔絲或做蝦皮湯時放些，更鮮。
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
現在這麼便宜，等過年的時候就到8、9塊錢一兩了，乘便宜多買些儲備更劃算，但剩餘的香菜怎麼保存就能存一年？今天哈妹教你幾招存香菜方法，吃的時候香菜依然跟新鮮的一樣。
如何存儲香菜？
做法：
1.把香菜有黃葉、爛葉的地方摘掉，香菜放入清水中洗幹淨，尤其是把根部的泥洗淨，要多搓幾下；
2.鍋中水燒開，放一勺鹽，目的是為了炒出來的香菜顔色翠綠好看；
3.香菜放入鍋中燙十幾秒，這時香菜既可以保持本身的鮮脆，顔色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留，吃的時候更安全放心；
4.撈出香菜放入清水中浸泡涼；
5.将晾涼的香菜挂在衣服架上，然後放置陰涼通風處；即可保留香菜翠綠的顔色，又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道，勿太陽暴曬。
6.兩三天後香菜就會變幹發脆，然後收起，可長期保存，想什麼時候吃就什麼時候吃。晾幹的香菜吃的時候放冷水裡面浸泡十幾分鐘，葉子變軟就可以食用了，晾香菜的時候要避光。
香菜豬肉餃子
配料:
豬肉400g、香菜300g、香菇3個、大蒜4瓣、餃子皮若幹、鹽适量、味精适量
烹饪步驟:
1.購買所需要的主料
2.将香菇、大蒜、香菜等切碎
3.将切碎的香菜、大蒜、香菇和買來的碎肉混合在一起，并加入适量的鹽和味精
4.餡已經完成了，現在就需要餃子皮，包餃子啦，各個地方包餃子皮的方法可能不一樣，我們這的就長這樣啦！大家見笑了?
5.放入蒸鍋，蒸餃子
6.大約半個小時後，取出蒸好的餃子
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