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糖醋排骨的家常做法

生活 更新时间:2024-08-13 11:16:10

糖醋排骨的家常做法(糖醋排骨的做法)1

酸甜适中,不油不膩,口感豐富細膩,不會覺得任何一種調料的突兀。 顔色呈糖稀色,不濃不淡,男女老少皆宜。自己在家中烹饪,其實沒有餐館裡那麼講究,隻求快捷、好吃即可。

By 村上良品

用料

  • 豬小排 500克
  • 植物油 100毫升
  • 食鹽 5克
  • 料酒 2湯匙
  • 香醋 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 白糖 50克
  • 生抽 1湯匙
  • 雞精 1勺
  • 紅糖 50克

做法步驟

糖醋排骨的家常做法(糖醋排骨的做法)2

1、排骨切成小塊,加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋,攪勻,腌20分鐘。

糖醋排骨的家常做法(糖醋排骨的做法)3

2、起油鍋(油可以稍微多放一點),油八分熱時放入腌制好的排骨,煎至排骨變成棕色,盛出,油留到鍋裡。

糖醋排骨的家常做法(糖醋排骨的做法)4

3、油鍋稍微加熱一下,加入小半碗清水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好),煮沸,再加入白糖、紅糖,小火煮至變成粘稠狀,煮的時候不斷用筷子攪拌,防止糖粘鍋,換中火,倒入排骨,讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽,翻炒,最後調入雞精,即可出鍋。

小貼士

這道菜的關鍵在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨頭酥脆就可以了

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