芡實原名雞頭實。相傳，宋代文學家蘇東坡，人到老年仍面色紅潤，發黑齒堅，才思敏捷就在于他數十年來每天堅持慢慢嚼咽20餘粒芡實。
功能主治：健脾止瀉，益腎固精。主治洩瀉久痢、小便頻數、夢遺滑精，及婦女帶多腰酸等症。
品質鑒定：芡實有南北之分，南芡實以顆粒飽滿、均勻、粉性足、無碎屑及皮殼者為佳；北芡實則以顆粒飽滿、均勻、身幹、無蟲蛀、少碎屑、粉性足、無雜質者為佳。
養生禁忌：凡濕熱所緻的遺精白濁、尿頻帶下以及瀉痢等，均應忌服本品。另外，芡實雖有營養，但不宜給嬰兒服食。
中藥配伍宜忌
1.與蓮子配伍，統理心脾腎三髒，澀中寓補，以補助澀，使固澀作用增強。
2.與萆配伍，一斂一利，有健脾固腎、分清泌濁之效。
藥膳養生方
1.芡實煲老鴨
原料：芡實100克，老鴨1隻。調味品适量。
做法：老鴨宰殺，剖洗幹淨，鴨血留用；芡實放入鴨腹内，放入鍋中，加适量清水，用小火炖煮24小時左右；在前1小時，放入鴨血同煮；然後加入适量調味品即可。
特色：肉爛湯鮮，并兼具健脾利水之功效。
2.芡實瘦肉湯
原料：芡實20克，豬瘦肉40克，鹽、味精、大蔥花各适量。
做法：芡實用水煎，取汁200毫升待用；豬瘦肉洗淨，切片；鍋内倒油燒熱，下大蔥花煸香，下入豬肉稍炒，至斷生；然後倒入藥汁燒沸，加入鹽、味精調味即可。
特色：澀腸止瀉，适用于脾腎虧虛型糖尿病所緻腹瀉者。
3.薏苡仁芡實酒
原料：薏苡仁25克，芡實25克，白酒500克。
做法：将薏苡仁和芡實去除雜質，淘洗幹淨，放入容器内，加入白酒，密封浸泡半月即可，期間宜時常搖動。
用法：每次10～15克，每日2次。
特色：除弊換季，健脾利濕，對于脾虛腹瀉、關節疼痛、水腫、肌肉酸等頗具效果。
4.龍眼芡實茶
原料：龍眼肉10克，芡實10克，棗仁（炒）10克，白糖适量。
做法：将上述三味藥材加水同煮成汁，然後加入白糖調味即可。
特色：養血安神，補腎益精，尤其适合于心陰血虛、虛火内擾所緻心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力、遺精等症。
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