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炖茄子土豆的家常做法

知識 更新时间:2024-07-28 10:09:48

炖茄子土豆的家常做法?主料:茄子,500克,土豆(黃皮)200克,今天小編就來聊一聊關于炖茄子土豆的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

炖茄子土豆的家常做法(炖茄子土豆的好吃做法)1

炖茄子土豆的家常做法

主料:茄子,500克,土豆(黃皮)200克。

輔料:辣椒(青,尖)20克。

調料:黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克。

做法:将茄子去蒂,洗淨,切成滾刀塊;土豆去皮洗淨,切成滾刀塊;香菜洗淨,切成細末;尖椒去蒂、洗淨,切成細末。

将鍋置于旺火上,放入豆油燒熱,用蔥段、姜片、蒜片炸鍋,放入茄子塊、土豆塊,加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;翻拌均勻後,蓋上鍋蓋燒開,轉入小火保持開狀,10分鐘後再翻拌一次原料,以便入味均勻。

繼續用小火保持開狀,炖20分鐘左右,見湯汁已少且黏稠時,放入味精、香菜末和尖椒末,出鍋即可。

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