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廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃

生活更新时间:2025-04-17 01:44:43

#廣式蘿蔔糕#

周末，老廣們總喜歡一家大小，上茶樓吃早餐，總少不了蘿蔔糕。冬吃蘿蔔夏吃姜，蘿蔔含有豐富的維生素，又具有清熱化痰，消食通便的作用，冬天肉食吃得比較多，吃點蘿蔔正好。

新年裡，老廣家的婦女們也用愛做上幾盤蘿蔔糕，千層糕等，等親人朋友來拜年的時候，香煎一下，招待親友，香氣四溢！

接下來，就看看具體的做法吧。

1.準備好材料

冬菇，臘腸，臘肉，蝦米，瑤柱，蘿蔔

2.冬菇泡開，切粒。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）1

3.臘腸，臘肉切粒。把臘肉的肥肉切粒，單獨放，瘦的臘肉可以和臘腸放在一起。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）2

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）3

4.蝦米泡軟，瑤柱泡開，捏碎。這次直接買了罐裝現成瑤柱絲。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）4

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）5

5.蘿蔔刨成絲，加入10g鹽，蘿蔔會慢慢出水。過程中翻動一下蘿蔔，大概十分鐘後，用手擠出蘿蔔的水分，擠出的蘿蔔水備用。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）6

6.熱鍋，把肥臘肉放進去，煎一下，把油煸出來。煎到肥肉透明了，再把瘦臘肉和臘腸放進去炒。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）7

先把肥臘肉煎炒一下

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）8

肥臘肉煎炒至透明，再放瘦臘肉臘腸

7.再依次放入蝦米，冬菇，瑤柱絲。因為瑤柱絲是現成炒過的，所以最後再放入。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）9

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）10

整個過程都用中火就可以了！好香啊～～～

8.把擠幹了水分的蘿蔔絲放入一起翻炒。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）11

把炒好的材料放進蒸盤裡。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）12

9.把粘米粉放進剛剛擠出來的蘿蔔水中攪拌成粉漿。蘿蔔和粘米粉的比例大概是3：2。蘿蔔的重量去去皮後的重量。

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）13

10.把粉漿倒入蒸盤中，與蒸盤中的材料攪拌均勻。粉漿剛剛蓋過材料即可。如果蘿蔔水不夠可以适當加點水，粉漿不能太稠，否則蒸出來的蘿蔔糕會硬哦！

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）14

鍋中燒開水，水來放進蘿蔔糕。大概蒸45分鐘。用牙簽戳一下，如果沒有粉漿粘在牙簽上就可以了。放涼後就可以切片食用。

11.成功，出鍋！！[錢][錢]

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）15

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）16

料很足啊，煎一下就更香啦[舔屏][舔屏]

廣式蘿蔔糕怎麼煎好吃（正宗廣式蘿蔔糕的做法）17

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