做法步驟
1、鍋中放油,待油燒至六成熱時放入芸豆,炸3分鐘後,待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出,瀝油。
2、鍋中留底油燒熱,放入肉末炒香,加蒜粒、黴幹菜、精鹽、醬油煸炒,炒熟後盛出待用。
3、将炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴幹菜,加入雞粉、味精炒勻,出鍋即可。
小貼士
技術關鍵: 1、芸豆經油炸後,外焦裡嫩,再經過幹煸處理,吃起來才脆嫩适口。 2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!