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幹煸豆角

生活 更新时间:2025-02-01 18:38:08

幹煸豆角(幹煸芸豆)1

做法步驟

1、鍋中放油,待油燒至六成熱時放入芸豆,炸3分鐘後,待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出,瀝油。

2、鍋中留底油燒熱,放入肉末炒香,加蒜粒、黴幹菜、精鹽、醬油煸炒,炒熟後盛出待用。

3、将炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴幹菜,加入雞粉、味精炒勻,出鍋即可。

小貼士

技術關鍵: 1、芸豆經油炸後,外焦裡嫩,再經過幹煸處理,吃起來才脆嫩适口。 2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。

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