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黑麥芝士面包的做法

生活更新时间:2025-03-01 02:19:20

黑麥芝士面包的做法?食材：高筋面粉200克、黑麥粉25克、全麥粉25克、砂糖20克、鹽5克、幹酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎塊75克，下面我們就來說一說關于黑麥芝士面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黑麥芝士面包的做法

食材：高筋面粉200克、黑麥粉25克、全麥粉25克、砂糖20克、鹽5克、幹酵母3克、牛奶25克、水125克、芝士碎塊75克

除了芝士碎塊，幹和濕類食材放進面包機，啟動30分鐘和面程序。

揉好後取出來放入發酵盆，蓋濕布溫暖處醒發，大概1小時左右。

醒發好後取出來排氣，接着分成125克左右的面團3個。松弛30分鐘。

芝士分成25一份的3堆備用。

包裹進面團裡。

面團卷起，整形成橄榄狀。

烤箱内放開水一盆，适度75%左右，溫度30度，發酵1小時。取出來表面撒黑麥粉，用鋒利刀均勻劃口。

入烤箱，上層210度，下層200度烘烤25-30分鐘。此款20分鐘左右容易上色，不喜歡深色的要加蓋錫紙。

此款面包涼透比較好吃，凝固的芝士夾裹其中，搭配熱紅茶或者咖啡，味道很棒。

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