一、青菜豬肝湯

食材

雞毛菜一把、豬肝100克、蔥适量、鹽适量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油适量、姜适量。

做法

1、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

2、倒入豬肝翻炒。

3、翻炒至豬肝變色便堅挺盛出瀝去油分。

4、湯鍋中加入适量的清水放入豬肝。

5、加入料酒，大火煮開後關小火撇去浮沫。

6、小火煮上15分鐘後加入胡椒粉。

7、再加适量的鹽調味，放入洗淨的青菜。

8、淋入适量的香油，青菜變軟即可關火。

二、玉米蘿蔔豬肝湯

食材

豬肝适量、玉米适量、紅蘿蔔适量、荸荠适量、豬骨頭小許、姜絲适量、蔥花适量、水适量、鹽适量、胡椒粉适量、生粉适量。

做法

1、豬肝切片後用調味料腌好待用，玉米、紅蘿蔔切塊。

2、取一湯煲，加入适量的水、玉米、紅蘿蔔、荸荠、豬骨頭。

3、加蓋大火煲30分左右，轉小火。

4、小火把湯煲至色濃。

5、把腌好的豬肝與姜絲加入湯内。

6、小火把豬肝煮至轉色，下鹽與胡椒粉調味。

7、灑下蔥花，湯成了。

三、番茄肉片豬肝湯

食材

豬肝100克、蕃茄1隻、蔥絲适量、鹽适量、姜絲适量、瘦肉100克、木耳5--6朵、白糖2克、味精少許。

做法

1、番茄洗淨去皮切片，

2、豬瘦肉切薄片後加少許鹽和澱粉上漿備用。

3、豬肝切片，木耳提前泡發洗淨。

4、炒鍋加少一點兒的油，炒香蔥姜絲。

5、加适量熱水，倒入番茄，木耳，煮開3分鐘。

6、待番茄煮軟後加入豬肝，鹽，雞汁，少許白糖調好味道。

7、最後倒入腌好的肉片燙熟，關火。根據個人喜好淋香油，撒香菜末提味即可。

四、番茄豬肝湯

食材

豬肝200克、番茄兩個、菠菜三棵、姜一塊、蔥一段、鹽适量、料酒兩湯匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙。

做法

1、豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續泡半小時。

2、切片用鹽一湯匙反複搓洗，如圖很髒的感覺。沖洗幹淨到水裡沒有雜質。

3、蔥姜切絲 菠菜洗淨，番茄切塊。

4、菠菜焯水後撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗淨。

5、鍋裡加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續再煮一分鐘。

6、加入番茄後關火，放入菠菜和香油即可。

五、枸杞葉豬肝瘦肉湯

食材

枸杞葉适量、豬肝适量、豬瘦肉适量、生粉适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1、枸杞葉摘好和枸杞根分别洗淨；

2、豬肝用清水沖洗後浸泡在水裡15分鐘左右；

3、和瘦肉分别洗淨切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽腌入味；

4、鍋中倒入适量清水，先放入枸杞根大火燒開

5、然後取出枸杞根丢掉；

6、放入腌好的瘦肉和豬肝大火煮開；

7、最後放入枸杞葉，調入鹽，煮開後攪拌勻即可。

六、菠菜豬肝湯

食材

豬肝200G、菠菜100G、生姜30G、生粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、麻油适量、食鹽适量。

做法

1、準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗幹淨，生姜去皮。

2、生姜切末備用，将挑去白筋的豬肝切成片。

3、在切成片的豬肝裡面放入适量生粉、食鹽、料酒。

4、将4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。

5、鍋内放适量油，下豬肝片。

6、翻炒豬肝片，至八成熟即可。

7、鍋内放入适量的清水，再放入生姜末，燒開。

8、小火撈出适量白沫。再轉大火。

9、最後放入洗好的菠菜，再放入适量的食鹽即可。

七、枸杞葉豬肝湯

食材

枸杞葉3兩、豬肝3兩、枸杞20粒、姜小塊、鹽适量、雞精适量、白胡椒少量、雞汁1大勺、料酒少量。

做法

1、枸杞葉洗淨，枸杞泡開洗淨，姜切絲待用。

2、豬肝洗淨後，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘。

3、取出豬肝洗淨後切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用。

4、鍋裡下水待水開後，把腌制好的豬肝放入飛水。

5、豬肝變顔色即可撈出待用。

6、取另一鍋做水，在裡面加入少許姜絲、香油。

7、待水開後下入枸杞葉和枸杞。

8、倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻。

9、加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開後煮1-2分鐘即可。

八、菠菜豬肝湯

食材

豬肝适量、菠菜适量、枸杞适量、姜适量、鹽适量、澱粉适量、料酒适量。

做法

1、菠菜洗幹淨，中間切一刀，喜歡吃根須的可以把根須留着，洗幹淨就好了。

2、把豬肝用熱水洗幹淨，切小片。

3、豬肝加少量澱粉，幾滴料酒，少量醬油，抓均勻，然後用熱水沖洗5遍，去除異味和血水。

4、鍋中燒開水，先把菠菜焯水，2-3分熟撈出即可。

5、枸杞洗幹淨，用熱水泡一會，撈出備用，

6、鍋裡燒開水，放入幾片姜，煮2分鐘。

7、撈出的豬肝泡溫水中清洗，撈出瀝幹，汆燙好豬肝。

8、把鍋洗幹淨，重新燒水，水開後，倒入豬肝，放入幾片姜，煮豬肝到8分熟。

9、而後放入菠菜，再加入枸杞，煮2分鐘，加鹽調味，即可出鍋。

九、黃芪豬肝湯

食材

豬肝适量、黃芪适量、枸杞适量、姜适量、白酒少許、鹽适量、雞精少許、胡椒粉少許、香油少許。

做法

1、豬肝切薄片，泡一小時血水。中途多換幾次清水。

2、姜片切細絲，枸杞洗淨備用。

3、很重要的一步。适量黃芪放入砂鍋裡煮水，量多少可以随意。或者黃芪泡開水裡半天。

4、泡好的豬肝洗淨，放入碗裡，加姜絲、枸杞。适量鹽和胡椒粉、雞精。一定要滴幾滴白酒。

5、最後，把煮好的黃芪水過濾，加入碗中。上蒸鍋蒸制30到40分鐘。出鍋後幾滴香油就好啦。

十、蒲公英豬肝湯

食材

蒲公英适量、豬肝适量、鹽适量、橄榄油适量、生抽适理、芝麻油适量。

做法

1、豬肝切薄片用清水沖洗掉血水以及粘液。

2、再用生粉腌片刻然後調入少許生抽、芝麻油待用。

3、鍋裡注入适量清水加上少許橄榄油煮沸。

4、水開後放入蒲公英煮片刻放少許鹽。

5、放入腌好的豬肝，大火煮沸水開即可熄火。

十一、波菜枸杞豬肝湯

食材

菠菜200克、豬肝250克、枸子10克、鹽适量、花生油适量。

做法

1、豬肝洗幹淨，切小塊。

2、用姜、油、鹽，腌制15分鐘。

3、枸杞浸泡5分鐘，波菜去掉根部，洗幹淨後切小段。

4、煮鍋裡放時适量的水，放進少許花生油把它燒沸。

5、燒沸後，放進豬肝。

6、豬肝煮至5、6成熟後倒進波菜。

7、接着加進枸杞，煲至熟，加上少許鹽即可。

十二、柴胡豬肝湯

食材

柴胡6g、豬肝200g、枸杞3g、小蔥2株、鹽适量。

做法

1、首先把鮮的肝髒在水龍頭下沖洗幾分鐘。

2、然後放入可沒入豬肝清水的容器中浸泡30—40分鐘，期間需換水一次。

3、小蔥去須切段備用，柴胡用水快速沖洗。

4、裝洗好的柴胡放入料盒中。

5、砂鍋内加入約1500ml的清水放入料盒大火煮開轉小火約15分鐘後取出料盒留汁備用。

6、把處理好的豬肝切片後熱水速汆湯。

7、然後将蔥段枸杞放入湯汁中。

8、最後放入肝片一起大火煮開後關火，加鹽調味即可。

十三、香菜豬肝湯

食材

豬肝适量、香菜适量、小粉适量、姜片适量、胡椒粉适量、白醋适量、鹽适量、味精适量。

做法

1、香菜兩棵去根洗幹淨，香菜切成段備用。

2、豬肝洗幹淨切成小片，切好的豬肝放入清水中洗幾遍，洗到水不再很渾濁。

3、洗好的豬肝浸在清水中，滴入幾滴白醋泡上數分鐘。

4、撈起豬肝過清水瀝幹備用。

5、将豬肝放在碗中，加入适量鹽、味精、胡椒粉。

6、攪拌均勻腌制十分鐘左右。

7、腌制好後放入兩調羹左右的小粉，攪拌均勻備用。

8、湯鍋中放入清水，加入姜片、香菜的莖，燒開。

9、待鍋中水燒開後，将豬肝放入鍋中。

10、放入豬肝後，待水再次燒開，稍稍攪動，煮2-3分鐘。

11、出鍋前放入香菜葉，調味即可出鍋。

十四、西蘭花番茄豬肝湯

食材

西蘭花150克、番茄150克、豬肝100克、鹽3克、料酒10克、澱粉10克、雞精2克、蔥适量、姜适量。

做法

1、豬肝洗淨瀝水，加入料酒、鹽和澱粉拌勻。

2、鍋中水開，放入鍋中焯一下馬上撈出。

3、鍋中爆香姜片，下入番茄煸炒。

4、放入西蘭花翻炒。

5、加入适量水，大火燒開轉小火。

6、加入适量鹽，最後放入豬肝燒煮一分鐘即可。

十五、豬肝紫菜蛋花湯

食材

豬肝适量、瘦肉适量、紫菜适量、雞蛋适量、姜适量、蔥适量、香菜适量、枸杞子适量、油适量、鹽适量、香油适量。

做法

1、豬肝切片，用生粉抓洗過後瀝幹，加入姜絲，油，鹽等腌一下備用；

2、豬肉切片，加入油鹽也腌漬一下備用

3、雞蛋打散，加入蔥花和油鹽攪打成蛋液備用；

4、鍋中煮适量清水，水開後下豬肝和瘦肉，再次煮開後撇掉血沫；

5、然後下紫菜，枸杞子一起煮約3分鐘；

6、下鹽調好味，這時候淋入蛋液；

7、撒上香菜，最後滴上幾滴香油即可！

十六、豬肝日本豆腐湯

食材

豬肝适量、日本豆腐适量、菠菜适量、植物油适量、鹽适量、蔥适量、香油适量、澱粉适量、雞精适量、姜适量。

做法

1、把豬肝用水沖洗幹淨，用淡鹽水泡泡，用開水料酒焯一下去掉血末撈起切片。

2、日本豆腐切塊。

3、蔥姜洗淨切末，菠菜洗淨。

4、鍋裡加水加姜末大火燒開，加豬肝鹽燒開。

5、加日本豆腐，加菠菜煮開，加雞精。

6、香油香蔥末嘗味出鍋。

十七、紅蘿蔔豬肝湯

食材

豬肝适量、紅蘿蔔适量、蔥适量、香菜适量、姜适量、鹽适量、胡椒粉适量、雞粉适量、生粉适量、花生油适量。

做法

1、豬肝用調味料與姜腌好待用。

2、取一鍋加入适量的水先煮紅蘿蔔。

3、待紅蘿蔔至8成軟，加入腌好的豬肝，煮沸。

4、加入蔥與香菜即可關火。

十八、豬肝瘦肉枸杞湯

食材

豬肝60g、瘦肉90g、枸杞葉450g、生姜适量、油适量、鹽适量、生粉少量。

做法

1、豬肝和瘦肉清洗幹淨後切片，加适量鹽，花生油，生粉，姜絲腌制五分鐘。

2、枸杞葉摘下清洗幹淨。

3、鍋裡燒開适量水。

4、水開後把枸杞葉加入。

5、再把豬肝和瘦肉加入，繼續大火煮一分鐘左右，最後調味便可。

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