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今年的臘八節是2018年1月24日，星期三，農曆丁酉年臘月初八。

上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、竈神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。

夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；秦代起，官方将“蠟”字寫成“臘”字，可能更加強調祭祀的成分。

《說文》曰：形聲。從肉，巤( liè)聲。本義為年終祭祀。

所以，臘，是一種祭祀。換一種說法，古代十二月舉行的一種祭祀活動叫“臘”。

南北朝開始才固定在臘月初八。

後來，“臘”這種活動又賦予了一些新的含義，大緻有：

一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思；

二曰“臘者，逐疫迎春”。

我國各地慶祝臘八的習俗各有不同，但都顯示出濃郁的地方特色，除了耳熟能詳的臘八粥，這些臘八的食俗你都知道嗎？

《燕京歲時記》：臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，作點染。

我國喝臘八粥的曆史，據說始于宋代，迄今已有一千多年。

當時臘八粥是供窮人食用的。

到了年底窮人沒有吃的東西，将鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習俗。

後來，官府、宮廷和寺廟，還有富裕之家，當作一種行善積德的方式，從官方到民間，逐漸形成一種習俗。

再後來，古人改良臘八粥，并賦予了新的寓意。每逢臘八這一天，家家戶戶都要做臘八粥，将小米、栗子、杏仁、瓜子、花生等徹夜熬制，一直熬到天亮。

熬好後的臘八粥香糯濃稠，或供在桌前敬神祭祖，或分贈親友正午前送出，或贈送窮人行善積德。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

當然，現在這種習俗幾乎消失了。目前環境與古時候無法比，從健康角度，還是不要去嘗試為好。

古諺雲：“臘鼓鳴，春草生。”中國民間自古以來便有打臘鼓的習俗。通常是在臘日，或臘日前一天，村民集會，擊鼓驅疫。

屆時，人們戴上假面具，扮作金剛力士，敲擊細腰鼓，歌舞喧天，以示趕走邪魔，迎接新春的祈望。

舊時，農業生産落後，冬日送肥保溫防寒是确保來年豐收的重要措施。故而臘日打臘鼓還有擊鼓催春的農事之意。諺語道：“臘鼓動，農人奮。”

臘日一過，農民便忙于運肥上田，為新春的耕作開始着手進行準備。

在河北省南部（其他地方也有）舊時還有“請”家畜、家禽吃臘八粥的習俗。

每到臘八這天，家家戶戶都一定多煮些粥，除人吃之外，家中飼養的“馬、牛、羊、雞、犬、豬”六畜，也全給一份吃。

據當地人傳一說，臘八這天，玉皇大帝照例要派牛魔王、弼馬溫、豬八戒等管理六畜的衆神下界，查訪人間對待六畜是否愛護。

牛魔王、弼馬溫、豬八戒等見人們和他們的同類得以共享臘八粥，便很高興，回到天上奏明玉帝，玉皇就會給人們降福。

泡臘八蒜，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜。等過了十幾天，由于醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色。

其實，臘八蒜與“臘八算”諧音，意為臘月初八算賬。一家人把一年的收支、盈虧計算清楚，該還債的準備還債。

（臘八蒜鳳爪）

小孩小孩你别饞，過了臘八就是年。

臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘。二十四掃房子。

二十五做豆腐。二十六煮煮肉，

二十七殺年雞，二十八把面發，

二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，

大年初一扭一扭。

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