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茄子紅燒做法竅門

生活更新时间:2025-04-23 12:42:35

茄子紅燒做法竅門?用料；茄子、肉末、豆瓣醬、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、花椒粉，下面我們就來聊聊關于茄子紅燒做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子紅燒做法竅門

用料；茄子、肉末、豆瓣醬、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、花椒粉。

茄子洗淨切條或切丁（憑個人喜好）裝盆，撒上鹽腌制10-30分鐘。

瀝幹茄子析出的水分，裝盤待用。

鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒。

轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽，繼續翻炒。

炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、花椒粉（可選，不喜勿放）大火略炒，關火調入味精、雞精裝盤。

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