[真的好吃嗎] 是由長沙美食小分隊打造的一個獨立餐評欄目，每期由隊長帶隊，參與的成員包含美食編輯、吃貨達人等。自掏腰包實地探訪話題店鋪，隻為給你們帶來客觀真實的美食參考和消費指南。

它，也許是好吃的，也許是不好吃的

但，它一定是我們嘗過的

是我們願意拿來與你分享的

碎碎念：關注我們的老鐵們能發現，我們的更新頻率降低了。

是的，目前小分隊的隊長隻剩下我和面面醬了。

其他隊長們正在做一件“很有意義”的事情，短時間内不會回歸。

長胖的任務就交給我們倆和小夥伴小玮了。

之前我和小玮探了很多家常菜館，說實話有點疲勞，有些來來回回就是那幾道菜，沒意思。而什麼都推薦，不是我們的作風。

地址：長沙市天心區友誼路青園派出所上坡口（可導航）

人均消費：40元

本期參與測評的人員：

隊長↓↓↓

卡特：樂于發現市井美味的中年大叔

隊員↓↓↓

小玮：經常爆料的美食 “情報員”

面面醬：探得了店、下得了廚房的小分隊隊長

接下來的文章你将看到

1、低調的小店是附近老饕們的私藏。

2、這裡的特色菜是什麼？哪些是推薦的？

3、所探店家的真實評分及總結。

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如果你實在很急，可直接拉至文末總結處

低調的小店是附近老饕們的私藏。

環境評分：7分

服務評分：7.27分

在長沙，年輕老闆喜歡把門面搞得花裡胡哨，年長的老闆不曉得好喜歡搞低調。

鄉味閣位于友誼路青園派出所附近，臨街的小上坡旁。店外挂了一個小牌子寫着名字，稍不注意就路過了。

點評網上有個地址，導航可以到，僅僅一條評論，也是非常低調。

如果不是有人帶路，這樣一家開在老社區裡，别人家裡的私房菜館，我是不可能有機會去吃的。同樣可以推理出來，這樣的館子就不是給現在大多數年輕人去消費的。（面面醬）

小店同樣是做的周邊居民或熟人帶客的生意，用的也是口口相傳的傳統宣傳方式。可見，菜的口味和性價比才是一家私房菜館能長存的關鍵。

小店的招牌上寫着“戊子年冬”，預計是從2008年開始營業的。

進門就是炒菜的“廚房”，沒有菜單，鹵菜、魚肉、臘味、蔬菜、油等原材料都擺着，想吃什麼看着點。

炒菜的師傅上了年紀，一身白色廚師服幹幹淨淨，看着舒服。炒完菜，他坐下來抽煙、玩手機、跟你聊天，就像是自己屋裡的大伯叔叔一樣，莫名的親切。（面面醬）

聽隔壁桌的老客人說，店鋪比起原來，變得更大了，整體看上去還算整潔幹淨，有兩個包廂。桌子與桌子空隙較大，就算坐滿了人也不會有影響。

牆上挂着一些主人家的老舊相片，“參戰老兵之家”的牌子讓人肅然起敬

盡管低調，但在附近生活和工作的老饕對這家店頗為熟悉。與老闆娘閑策，店子生意還不錯，特色比較明顯，有附近單位的人經常來吃，還打包幾份回家。

去的時候，有兩三桌客人，老闆娘一樣的阿姨幫着點菜上菜，可見服務員并不多。想來生意好的時候，難免會服務不到位。其實，來過幾次，熟悉的人自然不會要求有多完善的服務，試想你在親戚家吃飯的感覺吧。（面面醬）

每一個小家庭廚房都是以标榜自己的臘菜是自己做的，魚是自己腌滴作為賣點。蝦蟹蛇，海鮮類作為家庭廚房的預訂菜式也常見，味道上就看老闆的真功夫了。（小玮）

這裡的特色菜是什麼？哪些是推薦的？

菜品評分：7.23分

性價比評分：7.27分

長沙實在是屬于内陸城市，但偏偏對海鮮有種莫名的喜愛。許多店子愛把海鮮做成重口味的湘派味道，頗受歡迎。鄉味閣的主打菜就是一道海鮮：

口味鮑魚

鮑魚：118元

帶殼的鮑魚與杏鮑菇一起炒。鮑魚口感鮮嫩，沒有太重的異味。但是吃起來有些磕磕絆絆，原因是綠色的内髒沒去掉，這樣的話吃起來會跟得在大排檔呷唆螺一樣，要用筷子夾斷那一下。為什麼這麼做？一問老闆娘才知道為了讓味道更鮮。

老長沙人做菜就是這樣的，有自己獨特的理解，一道菜怎麼處理在他們心裡有哈數。

鮑魚肉韌勁不錯，湯汁完全融入到了杏鮑菇裡，都覺得杏鮑菇吃出了鮑魚味。上面灑下胡椒粉提鮮增加口感。最關鍵，滿盆的紅椒圈，并不是重辣，如果這個菜辣了就冇點呷嗖了。如果小鮑魚不洗幹淨會有沙子在油湯裡面，我嘗試用油湯泡了飯，沒有一點沙子，好評!（小玮）

姜辣鳳爪

鳳爪：58元

如果覺得吃道鮑魚單價太高了，老闆娘強烈推薦的還有姜辣鳳爪。鳳爪入味不錯，很帶嚼勁，吃起來略有回甘，不屬于入口即化的那種。對于鳳爪，有人習慣軟爛的，輕輕一撕咬肉就掉下來了。而有人喜歡吃略帶勁度的，我屬于後者，這道鳳爪用來下酒，或打包當小食都是不錯的。

嶽陽姜辣的做法，我向來會吃老姜，很好吃。吃上面的鳳爪會覺得不夠軟糯。吃後來，這道菜更像是解饞的零食，嚼久了還蠻有味，最後幾個都是我空口吃。（面面醬）

醬椒炒肉

醬椒炒肉：28元

任何家常菜館一定會有自己引以為傲的下飯菜，鄉味閣的醬椒炒肉屬于這種下飯神器。醬椒味香濃郁，又不帶重辣，剛剛好調味肉絲，點菜時老闆娘說醬辣椒是自己做的。裡脊肉切成細絲，炒得幹香，有嚼勁。

炒扁豆

扁豆：22元

扁豆大火煎得表皮發皺，軟軟的，沒有豆腥味，回味有一絲鮮甜。簡單的食材，簡單的配料，時令的蔬菜，吃起來就是舒服。

冬苋菜湯

冬苋菜湯：20元

水煮冬苋菜，到了這個季節，每個人家裡也會買來做的菜。放浏陽豆豉一起煮，簡直就是家裡的味道。這個菜是我消滅光的，如果讓我自己做，還會在出鍋前撒一點白胡椒。（面面醬）

所探店家的真實評分及總結

各項評分（3人的各項分數相加除以3）

環境：7；服務：7.27；菜品：7.23；性價比：7.27

綜合評分：7.19

評判标準

較差 ≤ 6分

還行 6分~7分（包含7分）

推薦 7分~8分（包含8分）

力薦 ＞8分

總結：

在吃過了許多形形色色的家菜飯店後，如果要問我什麼是值得推薦的？一是有特色，并且是鮮明的。二是物美價廉，能讓人坐下來“真真正正”吃下幾碗飯的店子。基于這兩點，我覺得鄉味閣是不錯的。盡管名氣不大，但它有着這種私房家菜館應有的态度。在單位或者家附近，如果有這樣一家性價比高且味道不錯的飯店，簡直可以當作食堂，總比你點外賣要好吃。私房菜館的意義也在于此。

雖然三人消費近270元，但其中鮑魚占了118元。其他家常小炒的價格以20-30元為主，真心不貴。隔壁一桌三個人，隻吃了100來塊錢，正常的人均大約在30-40元。

感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。

圖文/卡特、面面醬、小玮

編/卡特

【本篇文章基于當次探店情況并僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點】

以上，就是長沙美食小分隊第七十二期【真的好吃嗎】的測評内容。如果你有什麼想吃的，需要我們去測評的店，歡迎留言。

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